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Pane veloce fatto in casa con lievito di birra fresco
Pane fatto in casa con farina 00, acqua e lievito di birra fresco: mescoli con un cucchiaio, lasci lievitare 15 minuti e cuoci 30 minuti a 220 °C.
Salva su PinterestLa ricetta in breve
- Preparazione
- 30 min
- Cottura
- 30 min
- Tempo totale
- 1 h
- Temperatura
- 220 °C
- Porzioni
- 1 pagnotta
- Difficoltà
- Media
Il pane veloce fatto in casa con lievito di birra fresco è la ricetta per te se finora i lunghi tempi di preparazione ti hanno scoraggiato dal fare il pane. Sciogli il lievito in acqua con un po’ di zucchero, aggiungi l’acqua rimasta e, poco alla volta, la farina 00 mescolata con il sale, poi amalgami semplicemente con un cucchiaio. Bastano 15 minuti di lievitazione, poi formi una pagnotta e la cuoci per 30 minuti a 220 °C. Per questo pane ti servono solo cinque ingredienti che di solito hai già in casa.
Ingredienti
Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.
Procedimento
Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.
Sciogliamo il lievito in un po’ d’acqua con lo zucchero. Quando il lievito si è attivato, versiamo l’acqua rimasta e aggiungiamo poco alla volta la farina mescolata con il sale.
Amalgamiamo con un cucchiaio fino a ottenere un impasto omogeneo.
Copriamo l’impasto con un canovaccio e lasciamo lievitare per 15 minuti. Nel frattempo preriscaldiamo il forno.
Formiamo una pagnotta, trasferiamola su una teglia rivestita di carta da forno e cuociamo a 220 °C per 30 minuti.
Consiglio: Modella l’impasto morbido con le mani infarinate su una spianatoia ben infarinata, così non si attaccherà. Il pane è cotto quando, picchiettando sulla crosta inferiore, senti un suono vuoto.
Tempi e temperature di cottura di piatti simili: tempi e temperature di cottura al forno
Qualcosa non va?
Scegli che cosa succede. Sono consigli della redazione basati sulle fonti indicate per ogni problema, non il risultato di una nostra prova in cucina.
L’impasto non lievita
Che cosa vedi?
Lievita, ma lentamente
Il lievito lavora, ha solo freddo. Metti la ciotola coperta in un posto più caldo e senza correnti d’aria e lascia lievitare l’impasto più a lungo – il lievito lavora meglio tra circa 21 e 38 °C. Conta quanto è cresciuto l’impasto, non il tempo sull’orologio.
Non lievita per niente
Il lievito poteva essere vecchio, oppure un liquido troppo caldo l’ha ucciso – il lievito muore sopra i 59 °C circa. Il liquido deve essere piacevolmente tiepido al tatto. Controlla la data di scadenza del lievito. Se l’impasto non comincia a crescere nemmeno dopo un tempo più lungo in un posto caldo, probabilmente il lievito non è attivo.
Fonti: King Arthur Baking: The comprehensive guide to baking with yeast, Red Star Yeast: Baking Tips, Tricks & Troubleshooting
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Le mie note
Le note sono private, nessun altro le vede.
Valori nutrizionali
Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti
- Energia
- 195 kcal
- Proteine
- 5,7 g
- Carboidrati
- 41 g
- di cui zuccheri
- 0,3 g
- Grassi
- 0,6 g
- di cui acidi grassi saturi
- 0,1 g
- Fibre
- 1,7 g
- Sale
- 0,5 g
Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.
Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Rýchly domáci chlieb s čerstvým droždím
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