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Dolci al forno

Pane in pentola senza impasto anche per principianti

Name: Pane in pentola senza impasto anche per principianti
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 3 tazze Farina 00 (1 tazza = 250 ml); 1,5 tazze Acqua tiepida; 1 cucchiaino Lievito di birra secco; 1 cucchiaino Sale; q.b. Semi di carvi (oppure sale grosso o semi di lino)

Pane di farina, acqua, lievito e sale, senza impasto: lievita tutta la notte e cuoce in pentola preriscaldata a 230 °C. Facile anche se inizi.

Cucina slovacca · Tradotto dallo slovacco · 15 novembre 2026 · Valuta la ricetta

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La ricetta in breve

Preparazione: 10 h 10 min
Cottura: 50 min
Temperatura: 230 °C
Porzioni: 6 porzioni
Difficoltà: Media
Cucina: Slovacca

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Il pane in pentola senza impasto è un pane fatto in casa che puoi preparare anche se non hai esperienza con gli impasti. Basta mescolare farina, acqua tiepida, lievito di birra secco e sale con un cucchiaio di legno e lasciare lievitare l’impasto a temperatura ambiente per tutta la notte, circa 8–10 ore. La lenta lievitazione rende la mollica ricca di alveoli. Si cuoce in una pentola con coperchio preriscaldata in forno a 230 °C. Il lavoro effettivo ti richiederà circa 10 minuti.

Ingredienti

6 porzioni

Farina 00 (1 tazza = 250 ml) 3 tazze
Acqua tiepida 1,5 tazze
Lievito di birra secco 1 cucchiaino
Sale 1 cucchiaino

Per cospargere (a piacere)

Semi di carvi (oppure sale grosso o semi di lino) q.b.

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Mescoliamo in una ciotola la farina, l’acqua, il lievito e il sale. Non impastiamo con le mani: basta amalgamare gli ingredienti con un cucchiaio di legno. Lasciamo lievitare a temperatura ambiente per tutta la notte, circa 8–10 ore.
Prepariamo una pentola con coperchio adatta al forno oppure una pirofila.
Mettiamo in forno la pentola o la pirofila con il coperchio e lasciamo riscaldare a 230 °C.
Trasferiamo l’impasto su un foglio di carta da forno e, insieme alla carta, lo mettiamo nella pentola calda appena tolta dal forno.
Possiamo cospargere la superficie con semi di carvi o altri semi e praticare qualche incisione con una lametta.
Copriamo la pentola con il coperchio e cuociamo il pane per 30 minuti a 220–230 °C. Poi togliamo il coperchio e lasciamo dorare la superficie per altri 15–20 minuti circa. Lasciamo raffreddare il pane cotto.

Consiglio: Usa una pentola senza manici di plastica e con un coperchio senza pomello di plastica: a 230 °C si scioglierebbero. Taglia il pane solo quando si è raffreddato, perché la mollica calda è ancora appiccicosa.

Tempi e temperature di cottura di piatti simili: tempi e temperature di cottura al forno

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 257 kcal
Proteine: 7,5 g
Carboidrati: 54 g
di cui zuccheri: 0,2 g
Grassi: 0,7 g
di cui acidi grassi saturi: 0,1 g
Fibre: 2,1 g
Sale: 1,0 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Chlieb z hrnca bez miesenia aj pre začiatočníkov

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