Name: Pane morbido fatto in casa con latte e lievito secco
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1 pagnotta
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 1 tazza Acqua calda; 1/4 di tazza Latte; 3 cucchiai Olio di girasole; 0,5 cucchiaino Zucchero semolato; 0,5 cucchiaino Sale; 1,5 cucchiaini Lievito di birra secco; 3 tazze Farina 00

Il pane morbido fatto in casa con latte e lievito di birra secco è semplice da preparare: gli ingredienti si misurano in tazze, senza bilancia. L'impasto di farina 00, acqua calda, latte, olio e lievito deve risultare morbido e leggermente appiccicoso; lievita per un'ora in una ciotola unta d'olio e poi per un'altra mezz'ora nello stampo. Cuoce per circa 40 minuti a 180 °C: il risultato è un pane dalla crosta croccante e dalla mollica soffice, che rimane morbida anche per diversi giorni.

Ingredienti

Acqua calda 1 tazza
Latte 1/4 di tazza
Olio di girasole 3 cucchiai
Zucchero semolato 0,5 cucchiaino
Sale 0,5 cucchiaino
Lievito di birra secco 1,5 cucchiaini
Farina 00 3 tazze

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Sciogliamo lo zucchero e il lievito nel latte caldo, versiamo l'acqua calda, mescoliamo e aggiungiamo l'olio. Uniamo la farina e il sale e lavoriamo fino a ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso. Ungiamo una ciotola con olio e vi trasferiamo l'impasto.
Copriamo la ciotola con un canovaccio e lasciamo lievitare l'impasto in un luogo caldo per 1 ora. Poi versiamo un po' d'olio sul palmo della mano e impastiamo brevemente.
Trasferiamo l'impasto nello stampo e lasciamo lievitare per almeno 30 minuti. Mettiamo lo stampo nel forno preriscaldato a 180 °C, sistemiamo accanto una piccola ciotola con acqua e cuociamo per circa 40 minuti.
Sformiamo il pane cotto, copriamolo e lasciamolo raffreddare.

Consiglio: Per verificare se il pane è cotto, sformalo e batti sul fondo: deve suonare vuoto. Se il suono è sordo, rimettilo in forno senza stampo per qualche minuto.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia: 249 kcal
Proteine: 6,1 g
Carboidrati: 42 g
di cui zuccheri: 0,8 g
Grassi: 6,1 g
di cui acidi grassi saturi: 0,7 g
Fibre: 1,6 g
Sale: 0,4 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Mäkký domáci chlieb s mliekom a sušeným droždím

Aiutaci a far conoscere ricette senza pubblicità

Conosci qualcuno a cui piacerebbe questa ricetta? Mandagliela. Grazie per consigliare Ricette casalinghe ad altri.