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Burro fatto in casa con panna fresca in 30 minuti
Burro fatto in casa con un litro di panna fresca al 35%, montata e lavorata con il frullatore a immersione fino a separare il latticello.
Salva su PinterestLa ricetta in breve
- Preparazione
- 30 min
- Tempo totale
- 30 min
- Porzioni
- circa 400 g
- Difficoltà
- Media
Il burro fatto in casa con la panna fresca si prepara con un solo ingrediente: un litro di panna con il 35% di grassi. Prima si monta la panna con una frusta a mano o elettrica, poi si continua a lavorarla con il frullatore a immersione finché non inizia a separarsi il latticello. Puoi conservarlo e usarlo, per esempio, nell'impasto del pane. Secondo la ricetta, da un litro di panna di qualità ottieni circa 700 grammi di burro, di cui conosci esattamente gli ingredienti, e tutta la preparazione richiede circa mezz'ora.
Ingredienti
Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.
Procedimento
Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.
Prepariamo il burro fatto in casa con un solo ingrediente: la panna fresca da montare.
Versiamo tutta la panna in una ciotola profonda e lavoriamola con una frusta a mano o con le fruste elettriche fino a montarla.
Lavoriamo poi la panna montata con il frullatore a immersione: immergendolo ripetutamente, il latticello comincia a separarsi. Possiamo conservarlo e usarlo, per esempio, nell'impasto del pane. Continuiamo a frullare.
Poco alla volta si formano dei grumi di burro. Quando il burro è sufficientemente compatto, rovesciamolo fuori dalla ciotola e scoliamo il latticello.
Lavoriamo poi il burro su un tagliere sotto un getto di acqua fredda, per eliminare i residui di siero. Continuiamo finché l'acqua che fuoriesce non è limpida.
Consiglio: possiamo insaporire il burro con sale o erbe aromatiche a piacere.
Consiglio: Dopo aver sciacquato il burro, premilo ancora con una spatola contro la parete della ciotola finché non rilascia più acqua: i residui di acqua e latticello ne riducono la conservabilità.
Le mie note
Le note sono private, nessun altro le vede.
Valori nutrizionali
Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti
- Energia
- 340 kcal
- Proteine
- 2,8 g
- Carboidrati
- 2,8 g
- di cui zuccheri
- 2,9 g
- Grassi
- 36 g
- di cui acidi grassi saturi
- 23 g
- Fibre
- 0,0 g
- Sale
- 0,1 g
Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.
Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Domáce maslo zo šľahačkovej smotany – za 30 minút
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