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Yogurt fatto in casa con latte e panna acida
Yogurt con latte e due cucchiai di panna acida: fai bollire il latte, lo raffreddi a 30 °C e lo lasci fermentare al caldo per 24 ore.
Salva su PinterestLa ricetta in breve
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 10 min
- Porzioni
- 4 vasetti
- Difficoltà
- Media
Lo yogurt fatto in casa con latte e panna acida si prepara con soli due ingredienti, senza stabilizzanti né altri additivi spesso presenti negli yogurt acquistati. Si porta il latte a ebollizione, lo si lascia raffreddare fino a circa 30 °C e si incorporano accuratamente due cucchiai di panna acida. La pentola, coperta con un canovaccio, va lasciata in un luogo caldo per 24 ore, finché il latte non si addensa. Lo yogurt pronto ha un gusto delicato e puoi arricchirlo con frutta tagliata a pezzetti o altri ingredienti dolci.
Ingredienti
Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.
Procedimento
Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.
Versiamo il latte in una pentola e portiamolo a ebollizione. Togliamolo dal fuoco e lasciamolo raffreddare leggermente, fino a circa 30 °C. Aggiungiamo quindi la panna acida e mescoliamo accuratamente.
Copriamo la pentola con un canovaccio e lasciamola in un luogo caldo per 24 ore. Consiglio: possiamo arricchire lo yogurt a piacere con frutta frullata o tagliata a pezzetti piccoli, oppure con altri ingredienti dolci.
Consiglio: Quando lo yogurt si addensa, trasferiscilo in frigorifero: al freddo diventerà ancora più compatto e smetterà di fermentare. Tieni da parte uno o due cucchiai di yogurt pronto per sostituire la panna acida nella preparazione successiva.
Le mie note
Le note sono private, nessun altro le vede.
Valori nutrizionali
Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti
- Energia
- 54 kcal
- Proteine
- 3,3 g
- Carboidrati
- 4,8 g
- di cui zuccheri
- 5,0 g
- Grassi
- 2,4 g
- di cui acidi grassi saturi
- 1,6 g
- Fibre
- 0,0 g
- Sale
- 0,1 g
Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.
Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Domáci jogurt z mlieka a kyslej smotany
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