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Ricette varie

Sciroppo di acacia al limone: metodo anche per sambuco e lillà

Name: Sciroppo di acacia al limone: metodo anche per sambuco e lillà
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 24 h 30 min
Yield: circa 750 ml
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 1/2 l Fiori di acacia (fiori di robinia) (solo i fiori); 1/2 l Acqua; 1/2 l Zucchero semolato; 1/2 Limone (diviso in 4 parti)

Sciroppo di fiori di acacia, zucchero e limone, lasciato in infusione per 24 ore. Con questo procedimento prepari anche quello di sambuco.

Cucina slovacca · Tradotto dallo slovacco · 15 novembre 2026 · Valuta la ricetta

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La ricetta in breve

Preparazione: 20 min
Cottura: 10 min
Tempo totale: 24 h 30 min
Porzioni: circa 750 ml
Difficoltà: Media
Cucina: Slovacca

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Lo sciroppo di acacia si prepara con fiori freschi, sui quali si versa uno sciroppo di zucchero bollito con limone, lasciandoli poi in infusione. Per mezzo litro di fiori bastano mezzo litro d'acqua, lo stesso volume di zucchero e mezzo limone. Dopo 24 ore lo sciroppo si filtra e si imbottiglia; se desideri un colore più bello, lascia semplicemente riposare i fiori nell'acqua senza far bollire il composto. Con lo stesso procedimento puoi preparare anche lo sciroppo di sambuco, di lillà o di lavanda.

Ingredienti

Fiori di acacia (fiori di robinia) (solo i fiori) 1/2 l
Acqua 1/2 l
Zucchero semolato 1/2 l
Limone (diviso in 4 parti) 1/2

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Portiamo a ebollizione l'acqua con lo zucchero e facciamo bollire per 10 minuti. Togliamo dal fuoco, versiamo il succo di limone e aggiungiamo anche la sua scorza. Uniamo i fiori di acacia staccati dai grappoli e lasciamo riposare per 24 ore. Filtriamo lo sciroppo e versiamolo nelle bottiglie.
Consiglio: se vogliamo che lo sciroppo abbia un bel colore come nella foto, non facciamo bollire il composto, ma lasciamo semplicemente riposare i fiori nell'acqua.
Consiglio: esaltiamo ulteriormente il sapore dello sciroppo nel bicchiere con qualche goccia di succo di limone.

Consiglio: Raccogli i fiori con tempo asciutto, lontano dalle strade, e non lavarli: basta scuoterli per eliminare gli insetti. L'acqua porterebbe via parte del loro profumo.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia: 184 kcal
Proteine: 0,1 g
Carboidrati: 48 g
di cui zuccheri: 47 g
Grassi: 0,0 g
di cui acidi grassi saturi: 0,0 g
Fibre: 0,2 g
Sale: 0,0 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Agátový sirup s citrónom – postup aj na bazový či orgovánový

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