Salsa di pomodoro e aglio senza cottura da frigo

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Maciniamo o frulliamo i pomodori insieme all’aglio, aggiungiamo il sale e versiamo la salsa in barattoli o contenitori puliti, che chiudiamo bene e riponiamo in frigorifero.

2. Possiamo mescolare la salsa con concentrato di pomodoro e usarla per crostini, pasta o pizza, oppure aggiungerla da sola al gulasch o come fondo per la carne, per salare e insaporire le pietanze.

   Non cuociamo né sterilizziamo la salsa, quindi la conserviamo esclusivamente in frigorifero e la consumiamo entro una settimana. Se vogliamo conservarla più a lungo, la suddividiamo in contenitori più piccoli e la congeliamo.

3. Se la parte densa della salsa si separa nel barattolo, non è un problema: basta mescolarla prima dell’uso.

Consiglio: Per sbucciare i 300 g di aglio, ti conviene immergere gli spicchi in acqua tiepida per qualche minuto: la buccia verrà via molto più facilmente. Preleva la salsa sempre con un cucchiaio pulito, per evitare che nel barattolo finiscano residui di cibo.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Paradajkovo-cesnaková zmes bez varenia do chladničky