Name: Maccheroni con pomodori freschi e aglio
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g Maccheroni; 3 l Acqua; 2 Pomodori; 1 Cipolla; 3 Spicchi d’aglio; q.b. Sale e pepe; 200 g Formaggio a pasta semidura (tipo Edam o Gouda); q.b. Olio d’oliva

La pasta con pomodori e aglio è una cena semplice preparata con pochi ingredienti di base. Mentre cuociono i maccheroni, facciamo stufare brevemente nell’olio d’oliva i pomodori freschi tagliati a pezzetti con l’aglio. Mescoliamo la pasta cotta con questo sugo e completiamo con formaggio grattugiato.

Un tempo la pasta era un piatto dei poveri e proprio un condimento così semplice mostra perché sia ancora tanto amata. Se hai a disposizione basilico fresco, timo o rosmarino, puoi aggiungerli.

Ingredienti

4 porzioni

Maccheroni 300 g
Acqua 3 l
Pomodori 2
Cipolla 1
Spicchi d’aglio 3
Sale e pepe q.b.
Formaggio a pasta semidura (tipo Edam o Gouda) 200 g
Olio d’oliva q.b.

Senza glutine: Usa pasta senza glutine e cuocila come indicato sulla confezione.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Cuociamo la pasta in acqua bollente salata con un filo d’olio. Nel frattempo tagliamo i pomodori a cubetti e tritiamo finemente la cipolla. Scaldiamo l’olio d’oliva in padella e aggiungiamo l’aglio passato nello schiacciaglio. Uniamo i pomodori e la cipolla, facciamo rosolare il tutto e portiamo a bollore, così che i sapori si amalgamino e si sprigionino i profumi.
Scoliamo la pasta cotta, lasciamola sgocciolare, condiamola con un filo d’olio d’oliva e mescoliamo. Versiamola nella padella con le verdure, saliamo generosamente, pepiamo e lasciamo scaldare brevemente nel sugo. Spegniamo il fuoco, grattugiamo il formaggio sulla pasta e lasciamolo fondere e poi rapprendere leggermente in padella.
A piacere, possiamo aggiungere alla pasta basilico fresco, timo o rosmarino.

Consiglio: Aggiungi il rosmarino o il timo ai pomodori già in padella, così profumeranno il sugo. Spezzetta il basilico solo sulla pasta pronta: una cottura prolungata lo farebbe scurire e gli farebbe perdere il profumo.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 494 kcal
Proteine: 23 g
Carboidrati: 63 g
di cui zuccheri: 4,7 g
Grassi: 17 g
di cui acidi grassi saturi: 9,7 g
Fibre: 3,6 g
Sale: 1,7 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Talianske cestoviny s čerstvými paradajkami a cesnakom

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