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Ricette varie

Liquore di ciliegie fatto in casa con vodka

Name: Liquore di ciliegie fatto in casa con vodka
Yield: 3 litri
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 3 kg Ciliegie; 2 kg Zucchero semolato; 1 l Vodka

Liquore di ciliegie con zucchero e vodka: lasci in infusione per una settimana, poi filtri, scaldi e imbottigli. Per 3 litri.

Cucina slovacca · Tradotto dallo slovacco · 15 novembre 2026 · Valuta la ricetta

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La ricetta in breve

Preparazione: 40 min
Cottura: 15 min
Porzioni: 3 litri
Difficoltà: Facile

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Il liquore di ciliegie della nonna è un liquore dolce fatto in casa per il quale bastano tre ingredienti: ciliegie, zucchero semolato e vodka. Le ciliegie snocciolate vengono messe in un barattolo, coperte di zucchero e vodka e lasciate in infusione per una settimana in un luogo caldo, agitando il barattolo ogni giorno. Il succo viene poi filtrato attraverso una garza, scaldato con lo zucchero e la vodka rimanenti e, il giorno seguente, portato nuovamente a bollore e imbottigliato. Questo liquore, a cui puoi aggiungere un po’ di cannella durante l’infusione, è anche un grazioso regalo.

Ingredienti

Ciliegie 3 kg
Zucchero semolato 2 kg
Vodka 1 l

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Mettiamo le ciliegie, preferibilmente snocciolate, in un barattolo da 3 litri, copriamole con 1 kg di zucchero e versiamo 0,5 l di vodka. Copriamo il barattolo con un telo di cotone o una garza elastica e lasciamo in infusione per 7 giorni in un luogo caldo. Agitiamo il contenuto ogni giorno.
Dopo una settimana, filtriamo il succo dell’infusione attraverso un colino rivestito di garza e un imbuto, raccogliendolo in un barattolo pulito più grande, in modo che nell’alcol non rimangano piccole particelle. Versiamo il succo in una pentola, aggiungiamo il restante 1 kg di zucchero e 0,5 l di vodka e scaldiamo finché lo zucchero non si scioglie. Filtriamo quindi nuovamente attraverso il colino e la garza, raccogliendo il liquido in un recipiente.
Rimettiamo il recipiente in un luogo caldo e il giorno seguente portiamo il liquore a bollore un’ultima volta. Dopo averlo fatto bollire, versiamolo in bottiglie a chiusura ermetica.
Consiglio: se desideriamo un liquore più profumato, possiamo aggiungere un po’ di cannella alle ciliegie durante l’infusione.

Consiglio: Le ciliegie rimaste dopo il filtraggio sono impregnate di alcol e puoi usarle nei dolci o per accompagnare il gelato destinati agli adulti. Conserva le bottiglie di liquore al fresco e al buio.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia: 199 kcal
Proteine: 0,5 g
Carboidrati: 42 g
di cui zuccheri: 40 g
Grassi: 0,1 g
di cui acidi grassi saturi: 0,0 g
Fibre: 1,1 g
Sale: 0,0 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Čerešňový likér s vodkou podľa babky

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