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Ricette varie

Estratto di vaniglia con baccelli e alcol

Name: Estratto di vaniglia con baccelli e alcol
Yield: 250 ml
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 3–5 Baccelli di vaniglia; 250 ml Superalcolico; q.b. Barattoli per conserve

Estratto di vaniglia fatto in casa con 3–5 baccelli e vodka: prepari 250 ml in cinque minuti, poi lasci riposare al buio per otto settimane.

Cucina slovacca · Tradotto dallo slovacco · 15 novembre 2026 · Valuta la ricetta

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La ricetta in breve

Preparazione: 5 min
Porzioni: 250 ml
Difficoltà: Facile

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Puoi preparare in casa l'estratto di vaniglia con baccelli e alcol usando solo due ingredienti e con cinque minuti di lavoro. Metti i baccelli, eventualmente anche la polpa raschiata, in una bottiglietta, copri con la vodka e lascia maturare l'estratto per otto settimane in un mobile buio della cucina. La versione casalinga costa meno di quella acquistata e contiene vera vaniglia, mentre molti prodotti economici sono aromatizzati soltanto con vanillina, ricavata per esempio dalla lignina del legno. Puoi usare l'estratto per preparare torte, creme e dessert.

Ingredienti

Baccelli di vaniglia 3–5
Superalcolico 250 ml
Barattoli per conserve q.b.

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Mettiamo i baccelli di vaniglia in una bottiglietta. Possiamo raschiare i semi e aggiungere i baccelli separatamente.
Copriamo i baccelli con la vodka e lasciamo riposare per 8 settimane in un luogo buio, per esempio in un mobile della cucina.

Consiglio: Incidi i baccelli nel senso della lunghezza prima di inserirli, così l'alcol raggiungerà i semi. Agita la bottiglietta una volta alla settimana e, man mano che usi l'estratto, puoi rabboccare con vodka: i baccelli rilasceranno ancora aroma.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia: 231 kcal
Proteine: 0,0 g
Carboidrati: 0,0 g
di cui zuccheri: 0,0 g
Grassi: 0,0 g
di cui acidi grassi saturi: 0,0 g
Fibre: 0,0 g
Sale: 0,0 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Vanilkový extrakt z vanilkových strukov a alkoholu

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