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Dolci al forno

Biscotti a mezzaluna senza noci: friabili, al burro e vaniglia naturale

Biscotti a mezzaluna senza noci, con burro e vaniglia naturale, ricoperti di zucchero vanigliato. Circa 60 pezzi, da cuocere una teglia alla volta.

Cucina slovacca · Vegetariana · Versione senza glutine · Biscotti e dolci di Natale · Biscotti di Natale che si conservano · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Biscotti a mezzaluna senza noci: friabili, al burro e vaniglia naturaleSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
30 min
Cottura
30 min
Tempo totale
2 h 15 min
Temperatura
170 °C
Porzioni
60 pezzi
Difficoltà
Media
Vai alla ricetta Pianifica

I biscotti a mezzaluna alla vaniglia senza noci sono friabili biscotti al burro con vaniglia naturale, adatti a chi non mangia noci o non ne ha in casa. Al posto delle noci macinate, nell'impasto c'è un po' di amido di mais, che li rende delicati. Si cuociono appena fino a doratura e si passano ancora tiepidi nello zucchero vanigliato. Rispetto ai classici biscotti a mezzaluna alla vaniglia con le noci, hanno un gusto più delicato di burro e vaniglia. Se ne ottengono circa 60.

Ingredienti

60 pezzi

Impasto

Per ricoprire

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Prepariamo l'impasto

    10 min

    Mescoliamo la farina, l'amido, lo zucchero a velo e il sale. Raschiamo i semi dal baccello di vaniglia e aggiungiamoli insieme ai tuorli e al burro freddo tagliato a cubetti. Lavoriamo rapidamente fino a ottenere un impasto liscio, senza impastare a lungo, perché rimanga friabile.

  2. Lasciamo raffreddare

    1 h

    Formiamo con l'impasto dei cilindri di circa 3 cm di diametro, avvolgiamoli nella pellicola e lasciamoli in frigorifero per un'ora.

  3. Formiamo le mezzelune

    20 min

    Preriscaldiamo il forno a 170 °C e rivestiamo le teglie con carta da forno. Tagliamo i cilindri in pezzetti da 10 g, formiamo dei bastoncini con le estremità più sottili e pieghiamoli a mezzaluna. Disponiamoli sulla teglia a circa 2 cm di distanza l'uno dall'altro.

  4. Cuociamo

    30 min

    Cuociamo una teglia alla volta a 170 °C per 10–12 minuti, finché il fondo e le estremità dei biscotti non saranno leggermente dorati. La superficie deve rimanere chiara.

  5. Passiamo nello zucchero

    15 min

    Mescoliamo lo zucchero a velo con quello vanigliato. Lasciamo i biscotti appena sfornati sulla teglia per 3 minuti: quando sono bollenti si rompono. Passiamoli delicatamente nello zucchero mentre sono ancora tiepidi e ripetiamo l'operazione quando si saranno raffreddati.

Consiglio: Mantieni l'impasto sempre freddo. Se si ammorbidisce mentre formi i biscotti, rimettilo per un po' in frigorifero: così manterranno meglio la forma in forno.

Tempi e temperature di cottura di piatti simili: tempi e temperature di cottura al forno

Valori nutrizionali

Valori indicativi per pezzo, calcolati dagli ingredienti

Energia
60 kcal
Proteine
0,6 g
Carboidrati
7,9 g
di cui zuccheri
3,6 g
Grassi
2,9 g
di cui acidi grassi saturi
1,7 g
Fibre
0,1 g
Sale
0,0 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Krehké vanilkové rožky bez orechov: chutia hlavne po masle a pravej vanilke

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