Il Baileys fatto in casa è un liquore cremoso a base di panna fresca da montare, whisky, caffè nero e latte condensato. Si porta a ebollizione la panna con il latte e si versa con cautela sullo zucchero caramellato, poi si aggiungono caffè, whisky, vaniglia e latte condensato. Dopo una breve bollitura, il liquore si imbottiglia. La preparazione richiede circa dieci minuti e il liquore è adatto per un brindisi, da aggiungere al caffè o da regalare in una bottiglia ben decorata.

Ingredienti

Panna fresca da montare 250 ml
Whisky 200 ml
Caffè (nero, già preparato) 50 ml
Latte 20 ml
Latte condensato zuccherato 170 g
Zucchero semolato 1 cucchiaio
Estratto di vaniglia 1 cucchiaio

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Portiamo a ebollizione la panna con il latte. Facciamo caramellare lo zucchero e versiamo con cautela sul caramello la panna calda con il latte.
Incorporiamo il caffè, il whisky, l'estratto di vaniglia e il latte condensato. Portiamo il composto a ebollizione e imbottigliamo.

Consiglio: Versa la panna calda sul caramello poca alla volta, tenendo viso e mani lontani: il caramello ribolle violentemente e il vapore può scottare. Conserva il liquore in frigorifero e agita la bottiglia prima di versarlo. Leggi anche: Caffè solubile o in infusione: quale ha più caffeina e quale alza il colesterolo

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia: 274 kcal
Proteine: 3,0 g
Carboidrati: 16 g
di cui zuccheri: 16 g
Grassi: 15 g
di cui acidi grassi saturi: 9,5 g
Fibre: 0,0 g
Sale: 0,1 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Domáci Baileys s whisky, kávou a kondenzovaným mliekom

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