Name: Biscotti al cocco con latte condensato e aroma di mandorla
Yield: circa 40 pezzi
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 2/3 di tazza Farina 00; 5,5 tazze Cocco rapé (cocco grattugiato); 1/2 cucchiaino Sale; 1 lattina Latte condensato zuccherato; 2 cucchiaini Estratto di vaniglia; 1 cucchiaino Aroma di mandorla; 200 g Cioccolato fondente per dolci

Ingredienti

circa 40 pezzi

Farina 00 2/3 di tazza
Cocco rapé (cocco grattugiato) 5,5 tazze
Sale 1/2 cucchiaino
Latte condensato zuccherato 1 lattina
Estratto di vaniglia 2 cucchiaini
Aroma di mandorla 1 cucchiaino
Cioccolato fondente per dolci 200 g

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

In caso di celiachia, compra cioccolato con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Preriscaldiamo il forno a 180 °C e rivestiamo una teglia con carta da forno. Mescoliamo farina, cocco e sale, poi aggiungiamo il latte condensato, l'estratto di vaniglia e l'aroma di mandorla. Formiamo delle palline con il composto e disponiamole sulla teglia.
Cuociamo i biscotti al cocco per circa 11 minuti, o finché i bordi non iniziano a dorarsi. Lasciamoli raffreddare completamente.
Immergiamo ogni biscotto per metà nel cioccolato fuso e lasciamo solidificare a temperatura ambiente.

Consiglio: Bagna i palmi delle mani con acqua fredda mentre formi le palline, così il composto appiccicoso al latte condensato non si attacca. Forma palline della stessa grandezza, in modo che i bordi si dorino contemporaneamente su tutta la teglia.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per pezzo, calcolati dagli ingredienti

Energia: 141 kcal
Proteine: 2,0 g
Carboidrati: 13 g
di cui zuccheri: 8,6 g
Grassi: 9,5 g
di cui acidi grassi saturi: 7,8 g
Fibre: 2,2 g
Sale: 0,1 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kokosky z kondenzovaného mlieka s mandľovým extraktom

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