Name: Spezie per pan di zenzero fatte in casa
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 barattolino
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 4 cucchiai Cannella in polvere; 1 cucchiaio Chiodi di garofano (interi); 1 cucchiaio Pepe della Giamaica (pimento) (intero); 2 Anice stellato; 1 cucchiaino Finocchio (semi); 1 cucchiaino Anice (semi); 1 cucchiaino Coriandolo (semi); 1 cucchiaino Zenzero in polvere; 0,5 cucchiaini Noce moscata in polvere

Spezie per pan di zenzero fatte in casa: 9 spezie e un macinacaffè

Prepari circa 50 g di spezie per pan di zenzero con cannella, chiodi di garofano e altri aromi, tostando i semi e macinandoli nel macinacaffè.

Le spezie per pan di zenzero sono una miscela che dona ai biscotti al miele e al pan di zenzero il loro profumo caratteristico: puoi prepararla in casa in 10 minuti. Tostiamo brevemente in una padella asciutta i chiodi di garofano, il pimento, l'anice stellato e i semi di finocchio, anice e coriandolo per sprigionarne l'aroma, poi li maciniamo nel macinacaffè. Aggiungiamo quindi cannella, zenzero e noce moscata in polvere. Otteniamo circa 50 g di miscela. Per 500 g di farina bastano 2 cucchiaini. Se il profumo ti sembra troppo pungente, la prossima volta riduci i chiodi di garofano.

Ingredienti

Cannella in polvere 4 cucchiai
Chiodi di garofano (interi) 1 cucchiaio
Pepe della Giamaica (pimento) (intero) 1 cucchiaio
Anice stellato 2
Finocchio (semi) 1 cucchiaino
Anice (semi) 1 cucchiaino
Coriandolo (semi) 1 cucchiaino
Zenzero in polvere 1 cucchiaino
Noce moscata in polvere 0,5 cucchiaini

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Tostiamo le spezie
3 min
Mettiamo i chiodi di garofano, il pimento, l'anice stellato e i semi di finocchio, anice e coriandolo in una padella asciutta. Tostiamo a fuoco dolce per circa 2 minuti, mescolando continuamente, finché sprigionano il loro profumo. Non devono scurirsi, altrimenti diventano amari. Trasferiamo le spezie su un piatto e lasciamole raffreddare.
Maciniamo
5 min
Maciniamo le spezie raffreddate nel macinacaffè fino a ottenere una polvere fine. Passiamo la polvere attraverso un setaccio e maciniamo nuovamente i pezzi più grossi. Puliamo poi il macinacaffè macinandovi un cucchiaio di riso.
Mescoliamo
2 min
Mescoliamo le spezie macinate con la cannella, lo zenzero e la noce moscata, quindi versiamo la miscela in un barattolino asciutto con coperchio.

Consiglio: Conserva il barattolino in un luogo buio e asciutto: il profumo si attenua con il tempo. Se non hai le spezie intere, usa quelle macinate nelle stesse proporzioni e non tostarle, perché in padella brucerebbero rapidamente. Leggi anche: Caffè solubile o in infusione: quale ha più caffeina e quale alza il colesterolo

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Domáce perníkové korenie namiesto vrecúška: 9 korenín a mlynček na kávu

Aiutaci a far conoscere ricette senza pubblicità

Conosci qualcuno a cui piacerebbe questa ricetta? Mandagliela. Grazie per consigliare Ricette casalinghe ad altri.