Name: Vin brulé analcolico con succo d’uva: il tè dà l’astringenza del vino, senza zucchero
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 1 l Succo d’uva rossa (100% succo, senza zuccheri aggiunti, per esempio mosto d’uva rossa.); 300 ml Tè nero (Forte, preparato con 2 bustine.); 1 Arancia; ½ Limone (Per il succo.); 2 Stecche di cannella; 6 Chiodi di garofano; 2 Anice stellato (Stelle intere.); 3 fette Zenzero (Fresco.)

Vin brulé analcolico con succo d’uva: il tè dà l’astringenza del vino, senza zucchero

Vin brulé analcolico con succo d’uva rossa, tè nero, cannella, chiodi di garofano, anice stellato e arancia. Senza zucchero aggiunto, per 6 tazze.

Il vin brulé analcolico con succo d’uva è una bevanda calda a base di succo d’uva rossa, tè nero forte, arancia e spezie: ha il colore e il profumo del vin brulé, ma non contiene alcol. Il tè nero gli dà l’astringenza tipica del vino rosso e il succo di limone una leggera nota acidula. Il succo d’uva è già dolce, quindi non aggiungiamo zucchero: tutta la dolcezza viene dall’uva.

A differenza del punch natalizio analcolico per bambini, preparato con infuso alla frutta e succo di mela non filtrato, questa bevanda ha una base d’uva, come il vino.

Ingredienti

6 porzioni

Succo d’uva rossa (100% succo, senza zuccheri aggiunti, per esempio mosto d’uva rossa.) 1 l
Tè nero (Forte, preparato con 2 bustine.) 300 ml
Arancia 1
Limone (Per il succo.) ½
Stecche di cannella 2
Chiodi di garofano 6
Anice stellato (Stelle intere.) 2
Zenzero (Fresco.) 3 fette

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Prepariamo un tè forte
5 min
Portiamo a ebollizione 300 ml d’acqua, togliamo dal fuoco e immergiamo 2 bustine di tè nero. Lasciamo in infusione per 4 minuti, poi togliamo le bustine. Un’infusione più lunga renderebbe amara la bevanda.
Prepariamo la frutta
5 min
Laviamo l’arancia in acqua calda e tagliamola a fettine sottili con la buccia. Tagliamo lo zenzero a fettine sottili e spremiamo il succo di mezzo limone.
Scaldiamo con le spezie
15 min
Versiamo in una pentola il succo d’uva e il tè, aggiungiamo le fettine d’arancia, le stecche di cannella, i chiodi di garofano, l’anice stellato e lo zenzero. Scaldiamo a fuoco dolce finché non compaiono le prime bollicine in superficie. Copriamo e lasciamo in infusione per 10 minuti con la fiamma al minimo. Non lasciamo bollire la bevanda: l’ebollizione farebbe svanire il profumo fruttato del succo d’uva.
Completiamo e serviamo
Uniamo il succo di limone, che bilancia la dolcezza dell’uva, mescoliamo e assaggiamo. Filtriamo la bevanda con un colino versandola nelle tazze e aggiungiamo in ciascuna una fettina d’arancia presa dalla pentola. Per i bambini, lasciamola prima raffreddare un po’.

Consiglio: Per i bambini più piccoli, prepara il rooibos o un infuso alla frutta al posto del tè nero: entrambi sono privi di caffeina. Scegli succo d’uva al 100%: un nettare con zucchero aggiunto risulterebbe troppo dolce.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 123 kcal
Proteine: 1,0 g
Carboidrati: 31 g
di cui zuccheri: 28 g
Grassi: 0,3 g
di cui acidi grassi saturi: 0,1 g
Fibre: 1,3 g
Sale: 0,0 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Voňavé nealko varené víno z hroznovej šťavy: trpkosť vína mu dá čierny čaj a cukor nepotrebuje

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