Name: Chai latte con cannella, cardamomo e zenzero
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: Asiatica
Ingredients: 250 ml Acqua; 400 ml Latte (intero); 4 g Tè nero (2 cucchiaini di tè sfuso oppure 2 bustine); 1 Stecca di cannella; 6 Baccelli di cardamomo (verdi, interi); 4 Chiodi di garofano; 4 grani Pepe nero (intero); 1 Anice stellato (facoltativo); 3 cm Zenzero (fresco); 2 cucchiai Miele (oppure zucchero di canna); 1 pizzico Cannella in polvere (per spolverizzare)

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Prepariamo le spezie
2 min
Sul tagliere schiacciamo delicatamente i baccelli di cardamomo con il lato piatto di un coltello, in modo da aprirli leggermente. Sbucciamo lo zenzero e tagliamolo a fettine sottili.
Facciamo bollire le spezie
5 min
Versiamo l’acqua in un pentolino e aggiungiamo la stecca di cannella, il cardamomo, i chiodi di garofano, il pepe nero, l’anice stellato e lo zenzero. Portiamo a bollore e lasciamo sobbollire con il coperchio per 5 minuti, finché l’acqua assume un colore bruno e profuma di spezie.
Aggiungiamo il tè
3 min
Aggiungiamo il tè nero sfuso oppure le bustine e facciamo bollire per altri 3 minuti. Non prolunghiamo la cottura, altrimenti il tè diventerebbe amaro.
Versiamo il latte
3 min
Versiamo il latte, aggiungiamo il miele e scaldiamo mescolando finché iniziano a formarsi delle bollicine lungo il bordo. Manteniamo il latte appena sotto il punto di ebollizione, per evitare che trabocchi.
Filtriamo e montiamo
2 min
Filtriamo la bevanda attraverso un colino a maglie fini, versandola in una piccola caraffa, e montiamola con un montalatte manuale o una frusta per circa 30 secondi, finché si forma una schiuma cremosa in superficie. Distribuiamo in due tazze e spolverizziamo con un pizzico di cannella in polvere.

Consiglio: Puoi preparare un chai latte senza caffeina usando il rooibos oppure il tè nero decaffeinato. Il rooibos non diventa amaro, quindi puoi farlo bollire con le spezie anche per 5 minuti.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 176 kcal
Proteine: 7,1 g
Carboidrati: 29 g
di cui zuccheri: 28 g
Grassi: 4,2 g
di cui acidi grassi saturi: 2,6 g
Fibre: 0,6 g
Sale: 0,2 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Krémový chai latte so škoricou, kardamónom a zázvorom: 2 hrnčeky uvaríte za 15 minút

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