Vin brulé rosso con arancia: cannella e chiodi di garofano come ai mercatini di Natale

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Prepariamo gli agrumi

   Laviamo l’arancia e il limone con acqua calda e tagliamoli a fette sottili, senza togliere la buccia. Infiliamo i chiodi di garofano in due fette d’arancia, in modo che non finiscano sparsi nelle tazze.

2. Facciamo bollire le spezie

   Mettiamo in una pentola l’acqua, lo zucchero, le stecche di cannella, l’anice stellato e le fette di agrumi. Portiamo a ebollizione mescolando di tanto in tanto e lasciamo sobbollire a fuoco dolce per 5 minuti, affinché le spezie sprigionino il loro profumo.

3. Scaldiamo il vino

   Versiamo il vino e scaldiamolo a fuoco dolce finché è ben caldo e iniziano a comparire le prime bollicine in superficie. Non lasciamolo bollire: l’ebollizione farebbe evaporare l’alcol e gli farebbe perdere sapore. Copriamo la pentola e lasciamo in infusione per 10 minuti sul fuoco al minimo.

4. Serviamo

   Assaggiamo il vino e, se necessario, aggiungiamo altro zucchero. Versiamolo attraverso un colino nelle tazze o in bicchieri resistenti al calore e aggiungiamo a ciascuno una fetta d’arancia.

Consiglio: Non lasciare nel vino le fette di agrumi con la buccia per tutta la notte, perché lo renderebbero amaro. Filtra il vino avanzato e conservalo in frigorifero; il giorno dopo scaldalo con la stessa delicatezza usata durante la preparazione.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Horúce varené červené víno s pomarančom: vonia škoricou a klinčekmi ako na vianočných trhoch