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Bistecche fritte: il trucco della farina nell’olio
Un cucchiaio di farina nell’olio caldo prima di friggere bistecche, cotolette o pesce: un trucco per limitare gli schizzi e sporcare meno.
Salva su PinterestLa ricetta in breve
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 10 min
- Tempo totale
- 15 min
- Porzioni
- 2 porzioni
- Difficoltà
- Facile
- Cucina
- Slovacca
Il trucco della farina nell’olio per friggere le bistecche è un semplice accorgimento che dovrebbe limitare gli schizzi d’olio sui fornelli. Basta aggiungere all’olio caldo un cucchiaio di farina 0 a grana media, lasciarla dorare e solo dopo immergere la carne, il pesce o altri alimenti da friggere. Puoi usarlo per le cotolette della domenica o per le fritture di tutti i giorni, quando vuoi avere meno da pulire dopo aver cucinato.
Ingredienti
Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.
Procedimento
Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.
Versiamo l’olio in padella e scaldiamolo come per una normale frittura. Aggiungiamo quindi la farina, che con il calore diventerà dorata. Solo a questo punto mettiamo in padella la bistecca preparata e friggiamola.
Mescoliamo la farina nell’olio caldo.
Immergiamo la bistecca nell’olio con la farina e friggiamola.
Grazie alla farina, l’olio non schizza e la zona intorno ai fornelli rimane pulita.
Consiglio: con questo metodo possiamo friggere non solo la carne, ma anche altri alimenti.
Consiglio: Prima di immergere la carne nell’olio, asciugala con carta da cucina: gli schizzi sono dovuti soprattutto all’acqua presente sulla superficie. Se la farina scurisce rapidamente, l’olio è troppo caldo e la farina bruciata darebbe alla carne un sapore amaro.
Le mie note
Le note sono private, nessun altro le vede.
Valori nutrizionali
Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti
- Energia
- 433 kcal
- Proteine
- 41 g
- Carboidrati
- 3,8 g
- di cui zuccheri
- 0,0 g
- Grassi
- 27 g
- di cui acidi grassi saturi
- 10 g
- Fibre
- 0,1 g
- Sale
- 0,3 g
Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.
Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Trik s múkou v oleji pri vyprážaní steakov
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