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Dolci al forno

Crumble di mele e pere con fiocchi d’avena

Mele e pere al forno sotto un crumble al burro e fiocchi d’avena, senza base d’impasto. Per 4 porzioni, con tempo di riposo incluso.

Cucina dell’Europa occidentale · Vegetariana · Versione senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Crumble di mele e pere con fiocchi d’avenaSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
20 min
Cottura
40 min
Tempo totale
1 h 10 min
Temperatura
190 °C
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Vai alla ricetta Pianifica

Il crumble di mele e pere ha un morbido ripieno di frutta e una copertura dorata e sbriciolata al burro e fiocchi d’avena. Non si prepara una base d’impasto e il dolce si serve a cucchiaiate.

Per quattro porzioni abbondanti da dessert usiamo una pirofila di circa 22 × 22 cm. Il tempo totale stimato di 70 minuti comprende la preparazione, circa 40 minuti di cottura e 10 minuti di riposo.

Questa nuova ricetta della redazione non è ancora stata verificata in cucina. I tempi sono indicativi.

Ingredienti

4 porzioni

Senza glutine: Usa fiocchi d’avena con la dicitura “senza glutine”. Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Prepariamo il forno e la pirofila

    Accendiamo il forno statico a 190 °C. Prepariamo una pirofila di circa 22 × 22 cm, profonda almeno 5 cm.

  2. Condiamo la frutta

    Tagliamo le mele e le pere sbucciate e private del torsolo a pezzi di circa 2 cm. In una ciotola mescoliamole con il succo di limone, 20 g di zucchero, l’amido e 2 g di cannella. Distribuiamole nella pirofila.

  3. Prepariamo il crumble

    Mescoliamo i fiocchi d’avena, la farina, i restanti 40 g di zucchero, 2 g di cannella e il sale. Aggiungiamo il burro freddo tagliato a cubetti. Lavoriamolo con le dita fino a ottenere briciole irregolari e piccoli grumi.

  4. Cuociamo in forno

    Distribuiamo uniformemente il crumble sulla frutta senza compattarlo. Cuociamo al centro del forno a 190 °C per circa 35–40 minuti, finché la superficie diventa dorata e il succo della frutta bolle visibilmente lungo i bordi. Un pezzetto di mela deve risultare morbido quando lo infilziamo.

  5. Lasciamo riposare

    Lasciamo riposare per 10 minuti prima di dividere in porzioni. Questo tempo è incluso nel tempo totale della ricetta. Serviamo il dolce ancora caldo; il ripieno rimane morbido e preleviamo le porzioni con un cucchiaio.

Consiglio: Conserva il crumble avanzato coperto in frigorifero e riscaldalo in forno, non nel microonde: la copertura tornerà croccante.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
517 kcal
Proteine
6,3 g
Carboidrati
86 g
di cui zuccheri
41 g
Grassi
18 g
di cui acidi grassi saturi
10 g
Fibre
10 g
Sale
0,3 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Jablkovo-hruškový crumble s ovsenou mrveničkou

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