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Dolci al forno

Muffin al cacao con confettura autunnale

Name: Muffin al cacao con confettura autunnale
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: circa 12 pezzi
Cuisine: Americana
Ingredients: 150 g Farina 0 (a grana media); 150 g Zucchero semolato; 8 cucchiai Cacao amaro in polvere; 6 Uova; 1 bustina Lievito per dolci (12 g)

Muffin al cacao con sei uova e confettura di mirtilli rossi o rosa canina: circa 12 pezzi, pronti in 40 minuti, con 15 minuti in forno a 180 °C.

Cucina americana · Versione senza glutine · Tradotto dallo slovacco · 15 novembre 2026 · Valuta la ricetta

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La ricetta in breve

Preparazione: 25 min
Cottura: 15 min
Tempo totale: 40 min
Temperatura: 180 °C
Porzioni: circa 12 pezzi
Difficoltà: Facile

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I muffin al cacao con confettura autunnale sono semplici dolcetti con un impasto senza burro né olio, a base di sei uova montate con lo zucchero. Alle uova si incorporano farina 0 a grana media, cacao e lievito per dolci, poi si distribuisce l’impasto negli stampini e si cuoce per 15 minuti a 180 °C. Una volta cotti, i muffin si spalmano con confettura: in autunno sono particolarmente adatte quella di mirtilli rossi o di rosa canina. La preparazione completa richiede circa 40 minuti.

Ingredienti

circa 12 pezzi

Farina 0 (a grana media) 150 g
Zucchero semolato 150 g
Cacao amaro in polvere 8 cucchiai
Uova 6
Lievito per dolci (12 g) 1 bustina

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

In caso di celiachia, compra lievito per dolci con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Mescoliamo lo zucchero con le uova e aggiungiamo gradualmente la farina, il lievito per dolci e il cacao. Amalgamiamo accuratamente l’impasto e distribuiamolo negli stampini per muffin.
Cuociamo a 180 °C per 15 minuti.
Spalmiamo i muffin cotti con la confettura. In autunno si abbinano particolarmente bene quella di mirtilli rossi o di rosa canina.

Consiglio: Monta le uova con lo zucchero finché il composto denso non scende a nastro dalla frusta: l’impasto è senza grassi né latte, quindi, oltre al lievito per dolci, è soprattutto l’aria incorporata a renderlo soffice. Setaccia la farina con il cacao e incorporali delicatamente.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per pezzo, calcolati dagli ingredienti

Energia: 139 kcal
Proteine: 5,2 g
Carboidrati: 25 g
di cui zuccheri: 13 g
Grassi: 3,0 g
di cui acidi grassi saturi: 1,1 g
Fibre: 1,5 g
Sale: 0,3 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kakaové muffiny s jesenným džemom

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