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Dolci al forno

Pan di zenzero al tè con miele e confettura di prugne

Pan di zenzero morbido senza burro, con tè nero forte, miele, confettura densa di prugne, cacao e lievito per pan di zenzero, cotto in teglia.

Cucina slovacca · Vegetariana · Versione senza glutine · Biscotti e dolci di Natale · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Pan di zenzero al tè con miele e confettura di prugneSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
20 min
Cottura
30 min
Tempo totale
50 min
Temperatura
180 °C
Porzioni
20 porzioni
Difficoltà
Facile
Vai alla ricetta Pianifica

Il pan di zenzero al tè non si prepara con il latte, ma con tè nero forte, nel quale si sciolgono zucchero, miele e confettura densa di prugne. Al composto tiepido si aggiungono l’uovo e l’olio, poi si amalgama il tutto con farina, cacao, lievito per pan di zenzero e bicarbonato di sodio. Si versa l’impasto nella teglia e si cuoce per circa mezz’ora. Il dolce è scuro, morbido e si conserva per diversi giorni.

Ingredienti

20 porzioni

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

In caso di celiachia, compra lievito per dolci con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Ingredienti secchi

    In una ciotola mescoliamo la farina con il cacao, il lievito per pan di zenzero e il bicarbonato di sodio.

  2. Tè

    Prepariamo un tè nero forte e, mentre è ancora caldo, vi sciogliamo lo zucchero, il miele e la confettura densa di prugne. Quando il composto è tiepido, aggiungiamo l’uovo e l’olio e mescoliamo accuratamente.

  3. Impasto

    Versiamo il composto liquido nella farina e mescoliamo fino a ottenere un impasto liscio e piuttosto denso. Lo versiamo in una teglia di circa 25 × 35 cm, unta e infarinata, e livelliamo la superficie.

  4. Cottura

    Cuociamo nel forno preriscaldato a 180 °C per 25–35 minuti, finché uno stecchino inserito al centro non esce asciutto. Lasciamo raffreddare e tagliamo a tranci.

Consiglio: Mescola l’impasto solo finché gli ingredienti si saranno amalgamati. Avvolto nella pellicola, il pan di zenzero risulta ancora più morbido il giorno dopo. Leggi anche: Come adattare una ricetta al tuo stampo da forno

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
158 kcal
Proteine
3,0 g
Carboidrati
31 g
di cui zuccheri
11 g
Grassi
2,7 g
di cui acidi grassi saturi
0,4 g
Fibre
0,9 g
Sale
0,4 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Čajový perník s medom a slivkovým lekvárom

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