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Dolci al forno

Torta di pasta sfoglia con pere caramellate

Torta di pasta sfoglia con pere caramellate nel burro e sciroppo d’acero, cannella e chiodi di garofano. Cuoce in forno per 25–30 minuti.

Cucina slovacca · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Torta di pasta sfoglia con pere caramellateSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
15 min
Cottura
25–30 min
Tempo totale
45 min
Temperatura
180 °C
Porzioni
1 stampo
Difficoltà
Facile
Vai alla ricetta Pianifica

La torta di pasta sfoglia con pere caramellate è un dolce autunnale in cui le pere a fettine sottili vengono scaldate nel burro con sciroppo d’acero e spezie. Cannella, chiodi di garofano interi e noce moscata grattugiata al momento donano al ripieno un profumo intenso. Le fettine si dispongono sulla pasta sfoglia nello stampo e la torta cuoce per 25–30 minuti a 180 °C. Servila con una pallina di gelato alla vaniglia o con panna montata.

Ingredienti

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Preriscaldiamo il forno a 180 °C. Imburriamo una teglia o uno stampo per torte con poco burro e infariniamo.

    Stendiamo la pasta sfoglia sul fondo e lungo i bordi dello stampo e tagliamo le parti in eccesso con un coltello affilato.

  2. Sbucciamo le pere, eliminiamo il torsolo e tagliamole per il lungo a fettine sottili con un pelapatate o un coltello affilato.

  3. Facciamo sciogliere il burro in una padella, versiamo lo sciroppo d’acero e aggiungiamo la cannella, i chiodi di garofano interi e la noce moscata grattugiata al momento.

  4. Mettiamo le fettine di pera nel composto che sobbolle e lasciamole cuocere a fuoco dolce per circa 5 minuti. Eliminiamo i chiodi di garofano e distribuiamo le pere sulla pasta sfoglia.

  5. Cuociamo la torta a 180 °C per circa 25–30 minuti.

Consiglio: Scegli pere piuttosto sode: quelle morbide si sfalderebbero durante la cottura in padella. Prima di distribuire le pere, bucherella la pasta nello stampo con una forchetta, così il fondo non si gonfierà in forno.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia
196 kcal
Proteine
1,9 g
Carboidrati
26 g
di cui zuccheri
11 g
Grassi
9,7 g
di cui acidi grassi saturi
4,8 g
Fibre
2,4 g
Sale
0,3 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Koláč z lístkového cesta s karamelizovanými hruškami

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Sciroppo d’acero 6Pere 18Pasta sfoglia 58

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