Name: Bomboloni alla panna acida e rum senza lievito di birra
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: circa 20 pezzi
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 300 g Farina 0 (a grana media); 1/2 bustina Lievito per dolci; 1 pizzico Sale; 1 Uovo; 3 cucchiai Zucchero a velo; 1 bustina Zucchero vanigliato (20 g); 3 cucchiai Panna acida; 1–2 cucchiai Rum; 0,5 l Olio di semi

I bomboloni alla panna acida e rum senza lievito di birra si preparano con un impasto veloce con lievito per dolci, senza dover attendere la lievitazione. Si mescola l’uovo con lo zucchero, lo zucchero vanigliato, la panna acida e il sale, poi si aggiungono un po’ di rum o di aroma al rum e la farina. Dall’impasto steso a mezzo centimetro di spessore si ricavano dei dischi, che puoi farcire con marmellata, confettura densa di prugne o cioccolato, oppure friggere senza ripieno. Spolverizza i bomboloni fritti con zucchero a velo.

Ingredienti

circa 20 pezzi

Farina 0 (a grana media) 300 g
Lievito per dolci 1/2 bustina
Sale 1 pizzico
Uovo 1
Zucchero a velo 3 cucchiai
Zucchero vanigliato (20 g) 1 bustina
Panna acida 3 cucchiai
Rum 1–2 cucchiai
Olio di semi 0,5 l

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

In una ciotola mescoliamo l’uovo con lo zucchero, lo zucchero vanigliato, la panna acida e un pizzico di sale. Aggiungiamo il rum o qualche goccia di aroma al rum e poi la farina. Lavoriamo l’impasto con le mani, trasferiamolo su un piano e stendiamolo a mezzo centimetro di spessore.
Con un bicchiere ricaviamo dei dischi dall’impasto, farciamoli con un ripieno a piacere e richiudiamoli con cura formando delle palline. Consiglio: possiamo anche lasciare i bomboloni senza ripieno e friggerli direttamente nell’olio caldo.
Friggiamo i bomboloni in una pentola con olio ben caldo fino a doratura e lasciamoli raffreddare su carta assorbente, che assorbirà il grasso in eccesso. Infine spolverizziamoli con zucchero a velo.

Consiglio: Versa mezzo litro d’olio in una pentola piccola dai bordi alti: le palline galleggeranno nell’olio e doreranno su tutti i lati, non solo sul fondo.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per pezzo, calcolati dagli ingredienti

Energia: 276 kcal
Proteine: 1,9 g
Carboidrati: 14 g
di cui zuccheri: 2,3 g
Grassi: 24 g
di cui acidi grassi saturi: 2,7 g
Fibre: 0,4 g
Sale: 0,2 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Šišky z kyslej smotany s rumom bez droždia

Aiutaci a far conoscere ricette senza pubblicità

Conosci qualcuno a cui piacerebbe questa ricetta? Mandagliela. Grazie per consigliare Ricette casalinghe ad altri.