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Burro alle erbe fatto con panna fresca

Name: Burro alle erbe fatto con panna fresca
Prep time: 14 min
Total time: 14 min
Yield: 1 ciotola
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 2 Panna fresca da montare; q.b. Sale; q.b. Erbe aromatiche (fresche)

Burro fatto in casa montando la panna fresca, lavato con acqua fredda e insaporito con sale ed erbe aromatiche. Pronto in circa 15 minuti.

Cucina slovacca · Senza glutine · Ricette veloci in 35 minuti · Tradotto dallo slovacco · 15 novembre 2026 · Valuta la ricetta

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La ricetta in breve

Preparazione: 14 min
Tempo totale: 14 min
Porzioni: 1 ciotola
Difficoltà: Media

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Puoi preparare in casa il burro alle erbe con due vasetti di panna fresca da montare, sale ed erbe aromatiche fresche. La panna si monta nel robot da cucina per circa dieci minuti, finché il burro non si separa dal latticello. Si scola poi il burro attraverso un telo e lo si sciacqua più volte con acqua fredda, finché l'acqua non risulta limpida. Infine si aggiungono il sale e le erbe tritate: l'intera preparazione richiede circa un quarto d'ora e ti rimane anche il latticello.

Ingredienti

Panna fresca da montare 2
Sale q.b.
Erbe aromatiche (fresche) q.b.

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Versiamo la panna dei vasetti nella ciotola del robot da cucina e montiamo per circa 10 minuti. Durante la lavorazione il burro comincerà a separarsi dal latticello.
Quando il burro è abbastanza denso, trasferiamolo in un colino rivestito con un telo e lasciamo scolare il latticello.
Sciacquiamo il burro in una ciotola sotto un getto di acqua fredda per eliminare i residui di siero. Ripetiamo l'operazione circa 3 volte, finché l'acqua che fuoriesce dal burro non risulta limpida.
A piacere, possiamo incorporare al burro sale ed erbe aromatiche fresche tritate.
Nota
Possiamo preparare il burro con il robot da cucina, con lo sbattitore elettrico o con il frullatore a immersione. Consiglio: sciacquiamo il burro con acqua fredda, perché con l'acqua calda rischia di diventare amaro.

Consiglio: Quando il latticello comincia a separarsi, riduci la velocità del robot o copri la ciotola con un canovaccio per evitare schizzi. Se avvolgi il burro alle erbe nella pellicola formando un cilindro e lo lasci raffreddare, puoi tagliarlo a fette regolari.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia: 337 kcal
Proteine: 2,8 g
Carboidrati: 2,8 g
di cui zuccheri: 2,9 g
Grassi: 36 g
di cui acidi grassi saturi: 23 g
Fibre: 0,0 g
Sale: 0,5 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Bylinkové maslo zo šľahačkovej smotany

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