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Salse e condimenti

Chimichurri – salsa argentina all’aglio e alle erbe

Il chimichurri è una salsa argentina con prezzemolo, coriandolo, aglio, peperoncino, aceto e olio d’oliva, per carne e pesce alla griglia.

Cucina latinoamericana · Senza glutine · Cucina internazionale · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Chimichurri – salsa argentina all’aglio e alle erbeSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
15 min
Porzioni
1 ciotola
Difficoltà
Facile
Vai alla ricetta Pianifica

Il chimichurri è una salsa argentina all’aglio e alle erbe aromatiche che si serve con carne, pollo o pesce alla griglia. La base è composta da prezzemolo fresco e coriandolo, frullati con aglio, cipolla, peperoncino, origano e basilico. La salsa viene poi insaporita con aceto di mele, sale, pepe e, infine, olio d’oliva.

Prima di servirla, lasciala riposare per un giorno in frigorifero, in modo che i sapori si amalgamino, e consumala entro tre giorni. A piacere, puoi aggiungere anche timo o limone.

Ingredienti

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Tritiamo il prezzemolo e il coriandolo e mettiamoli nel bicchiere del frullatore a immersione. Aggiungiamo la cipolla tagliata, l’aglio e il peperoncino.

  2. Aggiungiamo origano, basilico, sale, pepe e aceto e frulliamo accuratamente il tutto. Infine versiamo l’olio d’oliva e mescoliamo ancora. Lasciamo riposare la salsa per un giorno in un barattolo chiuso in frigorifero e serviamola con carne, pesce o pollo. Consumiamola entro 3 giorni dalla preparazione, come raccomanda il National Center for Home Food Preservation (NCHFP) statunitense per il pesto a base di erbe aromatiche, aglio e olio; per conservarla più a lungo, congeliamola.

    Chimichurri – salsa argentina all’aglio e alle erbe

Consiglio: Elimina i gambi più grossi del prezzemolo; del coriandolo puoi usare anche i gambi sottili. Lascia riposare la salsa in un barattolo chiuso in frigorifero e tirala fuori poco prima di servirla, perché l’olio d’oliva si addensa al freddo.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia
342 kcal
Proteine
2,2 g
Carboidrati
12 g
di cui zuccheri
1,7 g
Grassi
34 g
di cui acidi grassi saturi
4,5 g
Fibre
5,5 g
Sale
0,7 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Chimichurri – argentínska cesnaková omáčka s bylinkami

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