Name: Crema spalmabile al cacao e noci tipo Nutella
Yield: 1 barattolo
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 200 ml Latte; 1,5 cucchiai Farina 00; 1 cucchiaio Zucchero extrafine; 2 cucchiai Cacao amaro in polvere; 1 cucchiaio Burro; 3 cucchiai Noci o nocciole macinate

La crema spalmabile al cacao e noci tipo Nutella è una semplice crema dolce che prepari con ingredienti comuni in circa 25 minuti. Mescoliamo zucchero, cacao e farina aggiungendo gradualmente il latte, in modo da non formare grumi, e cuociamo il composto a fuoco basso. Tostiamo le noci e le maciniamo in un macinacaffè o in un piccolo mixer, poi le incorporiamo alla crema insieme al burro. Cuociamo fino a ottenere la consistenza della panna acida: prepararla in casa costa meno che acquistare una crema spalmabile.

Ingredienti

1 barattolo

Latte 200 ml
Farina 00 1,5 cucchiai
Zucchero extrafine 1 cucchiaio
Cacao amaro in polvere 2 cucchiai
Burro 1 cucchiaio
Noci o nocciole macinate 3 cucchiai

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di farina di riso o di un mix di farine senza glutine.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

In una ciotola mescoliamo lo zucchero, il cacao e la farina. Versiamo lentamente il latte, mescolando di continuo per evitare la formazione di grumi.
Cuociamo il composto a fuoco basso, mescolando continuamente. Sgusciamo le noci, tostiamole e maciniamole in un macinacaffè o in un piccolo mixer.
Aggiungiamo alla crema il burro e le noci macinate. Continuiamo a mescolare a fuoco basso finché non si addensa e raggiunge la consistenza della panna acida.
Controlliamo la crema, trasferiamola in un contenitore con coperchio e riponiamola in frigorifero.

Consiglio: Lascia raffreddare le noci dopo averle tostate e solo allora macinale: da calde si amalgamerebbero nel macinacaffè formando una massa oleosa. La crema si spalma meglio se, dopo averla tolta dal frigorifero, la lasci riposare un po'.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia: 163 kcal
Proteine: 4,8 g
Carboidrati: 16 g
di cui zuccheri: 8,7 g
Grassi: 10 g
di cui acidi grassi saturi: 4,2 g
Fibre: 1,9 g
Sale: 0,1 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kakaovo-orechová nátierka ako domáca Nutella

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