Name: Crêpes con pastella preparata in bottiglia
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 500 ml Latte; 300-500 g Farina 00; 50 ml Olio di semi; 1 cucchiaio Zucchero a velo; 1/2 cucchiaino Bicarbonato di sodio; 2 Uova; 1/2 cucchiaino Sale

Le crêpes con pastella preparata in bottiglia sono un modo pratico per risparmiare tempo e avere meno stoviglie da lavare. In una bottiglia pulita da 1,5 litri versi il latte e le uova con un imbuto, agiti e aggiungi poco alla volta zucchero, farina 00, bicarbonato, sale e olio. Dopo ogni aggiunta basta chiudere la bottiglia e agitare bene.

Versi la pastella direttamente dalla bottiglia nella padella calda; con un beccuccio puoi farla scendere a filo e disegnare cuori e altre forme. Se avanza della pastella, conservala in frigorifero nella bottiglia.

Ingredienti

4 porzioni

Latte 500 ml
Farina 00 300-500 g
Olio di semi 50 ml
Zucchero a velo 1 cucchiaio
Bicarbonato di sodio 1/2 cucchiaino
Uova 2
Sale 1/2 cucchiaino

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Laviamo accuratamente una bottiglia da 1,5 l. Con un imbuto versiamo al suo interno metà del latte a temperatura ambiente e le uova, togliamo l’imbuto, chiudiamo la bottiglia e agitiamo energicamente per amalgamare il composto.
Versiamo nella bottiglia il latte rimasto, aggiungiamo lo zucchero e, poco alla volta, gli altri ingredienti secchi, cioè farina, bicarbonato e sale. Chiudiamo la bottiglia e agitiamo bene, poi aggiungiamo l’olio e agitiamo di nuovo con cura.
Scaldiamo la padella e versiamo la pastella direttamente dalla bottiglia oppure attraverso un apposito beccuccio, che non è indispensabile. Facendola scendere a filo possiamo creare crêpes di varie forme, per esempio a cuore.

Consiglio: Dopo aver versato il latte e le uova, sciacqua l’imbuto e asciugalo bene: se fosse umido, la farina si attaccherebbe e lo ostruirebbe. Se non hai un secondo imbuto, per gli ingredienti secchi puoi usare un cono di carta.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 574 kcal
Proteine: 18 g
Carboidrati: 85 g
di cui zuccheri: 8,8 g
Grassi: 17 g
di cui acidi grassi saturi: 3,7 g
Fibre: 2,7 g
Sale: 1,4 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Palacinky z cesta pripraveného vo fľaši

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