Ricette preferite Lista della spesa Accedi
Ricette casalinghe

Ricetta onlinericettecasalinghe.it/ricetta/kaiserschmarrn-soffice-con-uvetta/Scansiona il codice e apri la ricetta sul telefono

Piatti principali

Kaiserschmarrn soffice: una spessa crêpe che spezzi in padella con due forchette

Kaiserschmarrn con uvetta e albumi montati, cotto e spezzettato in padella. Per 3 persone, con confettura di prugne e zucchero a velo.

Cucina slovacca · Vegetariana · Versione senza glutine · Ricette della nonna · Ricette veloci in 35 minuti · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Kaiserschmarrn soffice: una spessa crêpe che spezzi in padella con due forchetteSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
10 min
Cottura
15 min
Tempo totale
25 min
Porzioni
3 porzioni
Difficoltà
Facile
Cucina
Slovacca
Vai alla ricetta Pianifica

Il trhanec è un piatto dolce a base di una pastella densa per crêpes, che viene spezzettata direttamente in padella. La sua sofficità è dovuta agli albumi montati a neve, incorporati alla pastella solo alla fine. I pezzetti vengono rosolati brevemente con un po’ di burro e zucchero, così da ottenere bordi croccanti e un interno morbido. In Austria un piatto simile è conosciuto come Kaiserschmarrn. Si serve caldo con confettura densa di prugne, come pranzo dolce o a colazione.

Ingredienti

3 porzioni

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

Altre ricette che puoi preparare senza glutine

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Prepariamo la pastella

    5 min

    Mescoliamo i tuorli con il latte, lo zucchero vanigliato e il sale. Incorporiamo la farina e lavoriamo con una frusta fino a ottenere una pastella densa e liscia. Aggiungiamo l’uvetta.

  2. Montiamo gli albumi

    5 min

    Montiamo gli albumi a neve ferma con lo zucchero semolato e incorporiamoli delicatamente alla pastella con un cucchiaio di legno, per non smontarli.

  3. Cuociamo

    10 min

    In una padella ampia sciogliamo metà del burro, versiamo la pastella e cuociamo con il coperchio a fuoco dolce per 5–6 minuti, finché il fondo non è dorato. Dividiamo la crêpe in quattro parti, giriamole e completiamo brevemente la cottura.

  4. Spezziamo la crêpe

    5 min

    Con due forchette spezziamo la crêpe direttamente in padella in pezzetti grandi circa quanto un boccone. Aggiungiamo il burro rimasto e un cucchiaio di zucchero a velo e facciamo rosolare mescolando per 2–3 minuti, finché i bordi non sono croccanti.

  5. Serviamo

    Spolverizziamo il Kaiserschmarrn caldo con lo zucchero a velo rimasto e serviamo con la confettura densa di prugne.

Consiglio: Puoi ammollare prima l’uvetta nel rum o in acqua tiepida perché rimanga più succosa, e servire il dolce anche con composta di mele al posto della confettura di prugne. Mangia il Kaiserschmarrn subito, perché riposando perde sofficità.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
640 kcal
Proteine
17 g
Carboidrati
101 g
di cui zuccheri
54 g
Grassi
19 g
di cui acidi grassi saturi
9,8 g
Fibre
2,5 g
Sale
0,5 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Nadýchaný trhanec: hustá palacinka, ktorú ešte na panvici roztrháte dvoma vidličkami

Aiutaci a far conoscere ricette senza pubblicità

Conosci qualcuno a cui piacerebbe questa ricetta? Mandagliela. Grazie per consigliare Ricette casalinghe ad altri.

Ti è piaciuta la ricetta?

Ancora nessuna valutazione. La tua può essere la prima.

Hai preparato questa ricetta?

Mostraci una foto del piatto finito. Dopo l’approvazione la vedranno anche gli altri lettori.

Consigli e domande dei lettori

Hai preparato questa ricetta? Raccontaci cosa hai fatto diversamente o fai una domanda. Pubblichiamo i consigli dopo averli letti.

Ancora nessun consiglio né domanda.

Ti è avanzato qualcosa dalla spesa?

Confettura densa di prugne 32Uvetta 72

Ricette in cui usare quello che avanza da questa ricetta.

Potrebbe piacerti anche

Vuoi organizzare i pasti?

Menù settimanale, il tuo piano pasti e liste della spesa – gratis e senza registrazione.

Menù settimanalePranzi per tutta la settimana con la lista della spesaPianificatore pastiColazione, pranzo e cena come vuoi tu, con le calorieMerenda per i bambiniCinque merende fatte in casa per la settimana di scuolaPiano dei dolci di NataleCosa sfornare e quando, perché alla Vigilia tutto sia fresco