Crostata di mele e cannella con pasta frolla

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Prepariamo la pasta frolla

   Impastiamo la farina con il Palmarin, lo zucchero a velo, le uova e il lievito per dolci e lasciamo riposare l'impasto in frigorifero per circa 30 minuti.

2. Prepariamo la base

   Dividiamo l'impasto in due porzioni, una pari a due terzi e l'altra a un terzo. Stendiamo la porzione più grande e trasferiamola su una teglia unta e infarinata con farina a grana grossa.

3. Aggiungiamo le mele e la griglia

   Sbucciamo le mele, grattugiamole e mescoliamole con lo zucchero semolato e la cannella, senza strizzarle, per evitare che il dolce risulti asciutto. Distribuiamole sulla base. Stendiamo il terzo di impasto rimasto, ricaviamo delle strisce e disponiamole sul ripieno formando una griglia.

4. Cuociamo

   Cuociamo nel forno preriscaldato a 170–180 °C per circa 45 minuti, finché la griglia non sarà dorata. Lasciamo raffreddare il dolce, tagliamolo e spolverizziamolo con zucchero a velo.

   Ricetta di: Iva Vargová

Consiglio: Le strisce per la griglia si trasferiscono più facilmente quando sono fredde: tieni quindi la porzione più piccola di impasto in frigorifero mentre distribuisci le mele. Le mele più acidule danno al ripieno un sapore più deciso.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Jablkový mrežovník z krehkého cesta so škoricou