Name: Frittelle di bryndza (formaggio di pecora) e farro senza patate, in crosta di corn flakes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 20 pezzi
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 500 g Bryndza (formaggio morbido di pecora); 250 g Farina di farro (integrale); 1 Uovo; 1/2 cucchiaino Pepe nero macinato; 1 pizzico Sale; 100 g Fiocchi di mais (corn flakes); 4 cucchiai Olio di cocco

Frittelle di bryndza (formaggio di pecora) e farro senza patate, in crosta di corn flakes

Prepara 20 frittelle di bryndza, farina integrale di farro e uovo, impanate nei corn flakes sbriciolati e dorate in padella con olio di cocco.

Ingredienti

20 pezzi

Bryndza (formaggio morbido di pecora) 500 g
Farina di farro (integrale) 250 g
Uovo 1
Pepe nero macinato 1/2 cucchiaino
Sale 1 pizzico
Fiocchi di mais (corn flakes) 100 g
Olio di cocco 4 cucchiai

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

In caso di celiachia, compra cornflakes e riso soffiato con la dicitura “senza glutine”.

Altre ricette che puoi preparare senza glutine

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Impasto
In una ciotola mescoliamo la bryndza, la farina di farro, l'uovo, il pepe nero e un pizzico di sale a piacere, fino a ottenere un impasto modellabile.
Impanatura
Versiamo i corn flakes in un sacchetto e sbricioliamoli con un matterello fino a ottenere una panatura grossolana. Trasferiamoli in un piatto.
Frittelle
Con le mani inumidite formiamo delle palline di impasto e schiacciamole fino a ottenere delle frittelle di 6–7 cm di diametro. Passiamole nei corn flakes su entrambi i lati.
Cottura
Scaldiamo l'olio di cocco in padella e cuociamo le frittelle a fuoco dolce fino a doratura, circa 3 minuti per lato. Lasciamole scolare su carta assorbente.
Ricetta di: Kuchár Pepe

Consiglio: La bryndza è salata, quindi aggiungi il sale all'impasto solo dopo averlo assaggiato. Cuoci le frittelle a fuoco dolce: a fuoco vivo i corn flakes brucerebbero prima che l'impasto sia cotto.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per pezzo, calcolati dagli ingredienti

Energia: 162 kcal
Proteine: 6,7 g
Carboidrati: 14 g
di cui zuccheri: 1,7 g
Grassi: 9,3 g
di cui acidi grassi saturi: 6,4 g
Fibre: 1,5 g
Sale: 0,7 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Rýchle bryndzové placky bez zemiakov: z bryndze a špaldovej múky, v obale z kukuričných lupienkov

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