Name: Involtini di pollo con pancetta al vino bianco
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 400 g Petti di pollo; 100 g Pancetta; Qualche foglia Basilico; 2–3 cucchiai Olio d’oliva; 100 ml Vino bianco; 2 Spicchi d’aglio; q.b. Erbe aromatiche miste all’italiana

Gli involtini di pollo con pancetta al vino bianco sono bocconcini di petto di pollo insaporiti con erbe aromatiche all’italiana e basilico, avvolti in fette di pancetta. La ricetta si ispira alla cucina italiana: gli involtini vengono rosolati in olio d’oliva precedentemente profumato con aglio. Una volta dorati su tutti i lati, si bagnano con vino bianco e si lasciano cuocere finché il vino non evapora. Sono adatti al pranzo della domenica, per esempio accompagnati da patate o riso.

Ingredienti

2 porzioni

Petti di pollo 400 g
Pancetta 100 g
Basilico Qualche foglia
Olio d’oliva 2–3 cucchiai
Vino bianco 100 ml
Spicchi d’aglio 2
Erbe aromatiche miste all’italiana q.b.

Senza glutine. In caso di celiachia, compra salumi e miscele di spezie con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Tagliamo i petti di pollo a bocconcini piccoli e di dimensioni uniformi. Insaporiamo la carne con le erbe aromatiche a piacere, senza dimenticare il basilico.
Avvolgiamo i bocconcini in fette di pancetta italiana di qualità. Nel frattempo scaldiamo l’olio in padella e facciamo rosolare l’aglio schiacciato per circa 1 minuto, quindi lo togliamo dalla padella.
Rosoliamo gli involtini di pollo fino a dorarli su tutti i lati. Versiamo il vino bianco e lasciamolo evaporare.

Consiglio: Fissa le estremità della pancetta con uno stuzzicadenti. Meglio rosolare gli involtini più a lungo a fuoco basso che brevemente a fuoco alto: il pollo deve cuocere anche all’interno, quindi tagliane uno per controllare.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 635 kcal
Proteine: 52 g
Carboidrati: 3,1 g
di cui zuccheri: 0,7 g
Grassi: 41 g
di cui acidi grassi saturi: 9,8 g
Fibre: 0,2 g
Sale: 1,2 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kuracie rolky so slaninou na bielom víne

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