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Pesce

Carpa al forno al vino bianco con cipolla e aglio

Carpa al forno su un letto di cipolla e aglio, con vino bianco secco, burro e prezzemolo: un piatto di pesce per 4 persone.

Cucina slovacca · Senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Ricetta leggera · 395 kcal per porzione · Ricetta fit · 37 g di proteine per porzione · Per diabetici · 8 g di carboidrati per porzione · Valuta la ricetta

Carpa al forno al vino bianco con cipolla e aglioSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
15 min
Cottura
35 min
Tempo totale
50 min
Temperatura
190 °C
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Vai alla ricetta Pianifica

La carpa al vino bianco cuoce in una pirofila su un letto di cipolla e aglio bagnati con vino bianco secco. Il vino dona al pesce una delicata acidità e il fondo di cottura diventa un sughetto per accompagnare le patate.

Ingredienti

4 porzioni

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Prepariamo la carpa

    10 min

    Preriscaldiamo il forno a 190 °C. Asciughiamo le porzioni di carpa, pratichiamo dei tagli trasversali fino alla pelle, saliamo e pepiamo.

  2. Cipolla e aglio

    5 min

    Ungiamo una pirofila con metà del burro, distribuiamo sul fondo le cipolle tagliate ad anelli e l’aglio affettato, quindi versiamo il vino.

  3. Cuociamo in forno

    35 min

    Adagiamo la carpa con la pelle rivolta verso l’alto, mettiamo un pezzetto di burro su ogni porzione e cuociamo per 30–35 minuti, finché la carne è ben cotta e la pelle dorata. A metà cottura irroriamo il pesce con il fondo di cottura.

  4. Serviamo

    Cospargiamo con il prezzemolo e serviamo con patate lesse e le cipolle della pirofila.

Consiglio: Per la cottura scegli un vino bianco secco, per esempio un Riesling o un Grüner Veltliner: un vino dolce darebbe al pesce una dolcezza sgradevole.

Tempi e temperature di cottura di piatti simili: tempi e temperature di cottura al forno

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
395 kcal
Proteine
37 g
Carboidrati
7,9 g
di cui zuccheri
2,7 g
Grassi
19 g
di cui acidi grassi saturi
7,2 g
Fibre
1,1 g
Sale
1,7 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kapor pečený na bielom víne s cibuľou a cesnakom

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Vino bianco 29

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