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Palline al cocco con mandorle tipo Raffaello, senza cottura
Palline senza cottura con cioccolato bianco, panna, burro e cocco rapé, con una mandorla tostata al centro. Ne prepari circa 30.
Salva su PinterestLa ricetta in breve
- Preparazione
- 30 min
- Tempo totale
- 2 h 30 min
- Porzioni
- 30 pezzi
- Difficoltà
- Facile
Le palline al cocco con mandorle tipo Raffaello sono dolcetti natalizi senza cottura a base di cioccolato bianco, panna, burro e cocco rapé. Al centro di ogni pallina c'è una mandorla intera tostata e l'esterno è ricoperto di cocco.
Il composto deve riposare in frigorifero per due ore, poi puoi formare velocemente le palline senza usare il forno.
Ingredienti
Per le palline
Per ricoprire
Senza glutine. In caso di celiachia, compra cioccolato con la dicitura “senza glutine”.
Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.
Procedimento
Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.
Tostiamo le mandorle
Tostiamo le mandorle in una padella senza aggiungere grassi per 3–4 minuti, finché iniziano a sprigionare il loro profumo, e lasciamole raffreddare.
Sciogliamo il cioccolato
Scaldiamo la panna con il burro in un pentolino fino a sfiorare il bollore, poi togliamo dal fuoco. Aggiungiamo il cioccolato bianco spezzettato e mescoliamo finché si scioglie completamente e otteniamo una crema liscia.
Incorporiamo il cocco
Incorporiamo 150 g di cocco alla crema ancora calda. Copriamo il composto e mettiamolo in frigorifero per 2 ore, perché si rassodi e si possa modellare.
Formiamo le palline
Preleviamo con un cucchiaino porzioni di composto grandi quanto una noce, di circa 15 g. Inseriamo una mandorla al centro di ciascuna e formiamo una pallina con le mani umide.
Ricopriamo con il cocco
Passiamo le palline nel cocco rimasto e sistemiamole nei pirottini di carta. Conserviamole in frigorifero fino al momento di servirle.
Consiglio: Puoi sostituire le mandorle con nocciole intere. Conserva le palline in frigorifero in un contenitore chiuso: a temperatura ambiente si ammorbidirebbero e perderebbero la forma.
Le mie note
Le note sono private, nessun altro le vede.
Valori nutrizionali
Valori indicativi per pezzo, calcolati dagli ingredienti
- Energia
- 105 kcal
- Proteine
- 1,2 g
- Carboidrati
- 5,9 g
- di cui zuccheri
- 4,6 g
- Grassi
- 9,1 g
- di cui acidi grassi saturi
- 6,4 g
- Fibre
- 1,2 g
- Sale
- 0,0 g
Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.
Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kokosové guľky s mandľou ako Raffaello – bez pečenia
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