Name: Peperoni ripieni freddi con formaggio, prosciutto e uova
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: Burro; 200 g Formaggio spalmabile; 250 g Prosciutto cotto (oppure salame); 4 Uova; Senape; q.b. Sale e pepe (e altre spezie); circa 12–15 Peperoni (di vari colori)

I peperoni freddi ripieni di formaggio spalmabile, prosciutto cotto e uova sono un antipasto semplice, da servire tagliato a fette colorate. Si frulla il burro con il formaggio spalmabile, poi si aggiungono prosciutto cotto o salame a pezzetti, uova sode grattugiate, senape e due o tre peperoni tagliati a dadini. Con il composto si farciscono i peperoni rimasti, che vanno lasciati rassodare in frigorifero per alcune ore, anche tutta la notte. Per il ripieno usa burro classico: la margarina è troppo morbida.

Ingredienti

6 porzioni

Burro
Formaggio spalmabile 200 g
Prosciutto cotto (oppure salame) 250 g
Uova 4
Senape
Sale e pepe (e altre spezie) q.b.
Peperoni (di vari colori) circa 12–15

Senza glutine. In caso di celiachia, compra salumi e senape con la dicitura “senza glutine”.

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Amalgamiamo accuratamente il burro con il formaggio e aggiungiamo il prosciutto cotto o il salame tagliato a pezzetti. Grattugiamo le uova e insaporiamo con sale, pepe e senape. Aggiungiamo anche 2–3 peperoni tagliati a dadini piccoli.
Farciamo i peperoni rimasti con il composto, lasciamoli in frigorifero per alcune ore e poi tagliamoli a fette.
Consiglio: consigliamo il burro classico, perché la margarina è troppo morbida per il ripieno.

Consiglio: Asciuga l'interno dei peperoni svuotati con carta da cucina: il ripieno aderirà meglio alle pareti e non uscirà quando li affetti. Tagliali con un coltello sottile e affilato, pulendolo tra un taglio e l'altro.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 286 kcal
Proteine: 16 g
Carboidrati: 19 g
di cui zuccheri: 13 g
Grassi: 18 g
di cui acidi grassi saturi: 8,9 g
Fibre: 5,7 g
Sale: 1,7 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Studené papriky plnené smotanovým syrom, šunkou a vajcom

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