Name: Polenta al forno con feta, formaggio e uova
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g Farina per polenta (polenta); 600 ml Acqua; 400 ml Latte; q.b. Sale; 4-6 Uova; 50 g Burro; 100 g Feta; 100 g Formaggio grattugiato; 50 g Formaggio grattugiato (per cospargere)

La polenta al forno con feta, formaggio e uova è una cena calda adatta alle giornate autunnali più fresche. La farina per polenta viene cotta nel latte con acqua e sale, poi arricchita con burro, feta e formaggio grattugiato. La polenta densa viene versata in una pirofila imburrata e si formano degli incavi, in ciascuno dei quali si mettono un pezzetto di burro e un uovo crudo. Si cosparge di formaggio e si cuoce in forno a 180 °C finché le uova sono cotte. La ricetta è per quattro porzioni.

Ingredienti

4 porzioni

Farina per polenta (polenta) 250 g
Acqua 600 ml
Latte 400 ml
Sale q.b.
Uova 4-6
Burro 50 g
Feta 100 g
Formaggio grattugiato 100 g
Formaggio grattugiato (per cospargere) 50 g

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Mettiamo la farina per polenta in una pentola con il latte, l’acqua e il sale e portiamo a ebollizione a fuoco dolce. Quando inizia a bollire, aggiungiamo la feta, il formaggio grattugiato e il burro e mescoliamo bene.
Versiamo il composto in una pirofila imburrata e formiamo tanti incavi quante sono le uova.
Mettiamo in ogni incavo un pezzetto di burro e 1 uovo crudo, cospargiamo di formaggio grattugiato e inforniamo nel forno preriscaldato a 180 °C.
Il piatto è pronto quando gli albumi si sono completamente rappresi.

Consiglio: Durante la cottura, mescola la polenta nel latte e nell’acqua con una frusta, arrivando fino al fondo: così non si formeranno grumi e il latte non si attaccherà. Rompi ogni uovo prima in una tazza e versalo delicatamente nell’incavo, così il tuorlo resterà intero.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 662 kcal
Proteine: 29 g
Carboidrati: 57 g
di cui zuccheri: 6,5 g
Grassi: 35 g
di cui acidi grassi saturi: 20 g
Fibre: 2,4 g
Sale: 2,5 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Zapekaná polenta s fetou, syrom a vajíčkom

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