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Piatti principali

Polpette di ceci al forno, in stile falafel

Polpette di ceci in scatola con cipolla, aglio, prezzemolo e cumino, cotte al forno e servite con una salsa allo yogurt e aglio.

Cucina mediorientale · Vegetariana · Versione senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Ricetta leggera · 357 kcal per porzione · Valuta la ricetta

Polpette di ceci al forno, in stile falafelSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
20 min
Cottura
25 min
Tempo totale
45 min
Temperatura
200 °C
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Vai alla ricetta Pianifica

Le polpette di ceci al forno sono una versione casalinga semplificata dei falafel: frulliamo i ceci in scatola con cipolla, aglio, prezzemolo e cumino e cuociamo le polpette al forno anziché friggerle. Si servono con una salsa allo yogurt e aglio, nella pita oppure con un'insalata.

Ingredienti

4 porzioni

Polpette

Salsa allo yogurt

Senza glutine: Usa pangrattato senza glutine.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Frulliamo i ceci

    10 min

    Preriscaldiamo il forno a 200 °C. Scoliamo i ceci, sciacquiamoli e asciughiamoli accuratamente. Frulliamoli a impulsi con la cipolla, l’aglio, il prezzemolo e le spezie fino a ottenere un composto grossolano che rimanga compatto, non una purea liscia.

  2. Formiamo le polpette

    10 min

    Incorporiamo il pangrattato e il sale. Con le mani inumidite formiamo 16 piccole polpette, disponiamole su una teglia rivestita di carta da forno e spennelliamole con l’olio.

  3. Cuociamo al forno

    25 min

    Cuociamo per 20–25 minuti a 200 °C, girando le polpette a metà cottura, finché saranno dorate e croccanti in superficie.

  4. Prepariamo la salsa e serviamo

    Mescoliamo lo yogurt con l’aglio passato nello spremiaglio e il sale. Serviamo le polpette calde con la salsa, nella pita oppure con un’insalata di verdure.

Consiglio: Dopo aver scolato i ceci, asciugali accuratamente con un canovaccio: un composto asciutto è più facile da modellare e le polpette non si crepano in forno.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
357 kcal
Proteine
13 g
Carboidrati
43 g
di cui zuccheri
9,1 g
Grassi
16 g
di cui acidi grassi saturi
2,9 g
Fibre
9,2 g
Sale
3,0 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Pečené cícerové karbonátky ako falafel z rúry

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