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Torte e dolci

Praline di cioccolato al peperoncino

Name: Praline di cioccolato al peperoncino
Yield: circa 30 pezzi
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 200 g Cioccolato; 250 g Panna fresca da montare; 20 g Burro; Peperoncini; Cacao amaro in polvere

Con cioccolato, panna, burro e peperoncino prepari circa 30 praline in uno stampo gelato: un regalo dolce e piccante per San Valentino.

Cucina slovacca · Senza glutine · Tradotto dallo slovacco · 15 novembre 2026 · Valuta la ricetta

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La ricetta in breve

Preparazione: 20 min
Cottura: 10 min
Porzioni: circa 30 pezzi
Difficoltà: Media

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Le praline di cioccolato al peperoncino uniscono la dolcezza del cioccolato al gusto piccante, un abbinamento noto già dal Medioevo. Il cioccolato si scioglie a bagnomaria con il burro, si aggiunge la panna con il peperoncino tritato e si porta il composto a ebollizione. Prima si rivestono le cavità dello stampo raffreddato in congelatore, per creare un guscio solido, e solo dopo si riempiono completamente. Le praline sono un bel regalo per San Valentino.

Ingredienti

circa 30 pezzi

Senza glutine. In caso di celiachia, compra cioccolato con la dicitura “senza glutine”.

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Sciogliamo a bagnomaria il burro con il cioccolato spezzettato. Versiamo la panna con il peperoncino tritato e portiamo il composto a ebollizione.
Togliamo dal congelatore lo stampo per praline precedentemente raffreddato e riempiamo ogni cavità con il composto al cioccolato. Riversiamo subito fuori il cioccolato e rimettiamo brevemente lo stampo nel congelatore, in modo che si formi un guscio solido.
Riempiamo nuovamente lo stampo freddo, questa volta senza svuotarlo, e lasciamo raffreddare le praline a temperatura ambiente.
Mettiamo le praline ormai fredde in frigorifero per almeno mezza giornata, poi le sformiamo. Prima di servirle, le passiamo nel cacao.

Consiglio: La piccantezza dei peperoncini varia molto, quindi aggiungi il peperoncino tritato alla panna poco alla volta e assaggia il composto. Per passare le praline nel cacao usa due cucchiaini: con il calore delle mani si scioglierebbero.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per pezzo, calcolati dagli ingredienti

Energia: 70 kcal
Proteine: 0,6 g
Carboidrati: 4,4 g
di cui zuccheri: 3,4 g
Grassi: 5,7 g
di cui acidi grassi saturi: 3,5 g
Fibre: 0,5 g
Sale: 0,0 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Čokoládové pralinky s chilli papričkou

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