Name: Salsa di mirtilli rossi all’arancia
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 340 g Mirtilli rossi freschi (freschi o surgelati); 150 g Zucchero; 1 Arancia (succo e scorza); 100 ml Acqua; 1 Stecca di cannella; q.b. Sale

La salsa di mirtilli rossi è una salsa agrodolce a base di mirtilli rossi freschi o surgelati, zucchero e arancia, che a Natale si serve con anatra, tacchino o prosciutto arrosto. I mirtilli si cuociono finché non scoppiano e la loro pectina naturale addensa la salsa senza amido. Il succo e la scorza d’arancia la profumano, mentre la cannella le dà un tocco natalizio. Raffreddandosi si addensa ulteriormente e si conserva in frigorifero per una settimana. Si abbina anche ai medaglioni di capriolo o all’anatra arrosto ripiena.

Ingredienti

8 porzioni

Mirtilli rossi freschi (freschi o surgelati) 340 g
Zucchero 150 g
Arancia (succo e scorza) 1
Acqua 100 ml
Stecca di cannella 1
Sale q.b.

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Prepariamo l’arancia
5 min
Laviamo l’arancia con acqua calda, grattugiamo finemente la scorza e spremiamo il succo.
Cuociamo i mirtilli rossi
12 min
In una casseruola scaldiamo lo zucchero con il succo d’arancia, l’acqua e la cannella finché lo zucchero non si scioglie. Aggiungiamo i mirtilli rossi e cuociamo a fuoco dolce per 8–10 minuti, finché la maggior parte dei mirtilli non scoppia e la salsa non si addensa.
Insaporiamo
3 min
Incorporiamo la scorza d’arancia e un pizzico di sale, poi togliamo la cannella. Se desideriamo una salsa più omogenea, schiacciamo parte dei mirtilli con una forchetta.
Lasciamo raffreddare
1 h
Lasciamo raffreddare la salsa: durante il raffreddamento si addenserà ulteriormente. Serviamola fredda o leggermente tiepida.

Consiglio: Puoi preparare la salsa qualche giorno prima di Natale: in un barattolo chiuso si conserva in frigorifero per una settimana. Per accompagnare la carne, puoi insaporirla con un cucchiaio di vino rosso.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 101 kcal
Proteine: 0,4 g
Carboidrati: 26 g
di cui zuccheri: 22 g
Grassi: 0,1 g
di cui acidi grassi saturi: 0,0 g
Fibre: 2,0 g
Sale: 0,2 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Rubínová brusnicová omáčka s pomarančom: ku kačke, morke, šunke aj vyprážanému syru na Vianoce

Aiutaci a far conoscere ricette senza pubblicità

Conosci qualcuno a cui piacerebbe questa ricetta? Mandagliela. Grazie per consigliare Ricette casalinghe ad altri.