Name: Študentská pečať: dolce al cacao senza cottura
Yield: 16 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 250 g Grasso vegetale solido (grasso alimentare); 250 g Zucchero a velo; 3 Uova; 3 cucchiai Cacao amaro in polvere; 50 g Cioccolato fondente per dolci; 100 g Noci (tritate); 100 g Uvetta; 100 g Caramelle gommose; 4 Cialde per torte (fogli di wafer)

La Študentská pečať fatta in casa è un dolce al cacao senza cottura, simile all'omonima tavoletta di cioccolato slovacca con noci, uvetta e caramelle gommose. Il grasso vegetale, lo zucchero a velo, le uova e il cacao si mescolano a bagnomaria fino a ottenere un composto liscio, al quale si aggiungono noci tritate, uvetta, caramelle tagliate a pezzetti e cialde spezzettate. Il composto si lascia rassodare in frigorifero in uno stampo semicilindrico scanalato e si taglia a fette.

Ingredienti

16 porzioni

Grasso vegetale solido (grasso alimentare) 250 g
Zucchero a velo 250 g
Uova 3
Cacao amaro in polvere 3 cucchiai
Cioccolato fondente per dolci 50 g
Noci (tritate) 100 g
Uvetta 100 g
Caramelle gommose 100 g
Cialde per torte (fogli di wafer) 4

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Preparazione
Tritiamo finemente le noci, tagliamo le caramelle gommose a pezzetti, prepariamo l'uvetta e spezziamo le cialde.
Il composto
Mescoliamo a bagnomaria il grasso vegetale, lo zucchero a velo, le uova, il cacao e il cioccolato spezzettato fino a ottenere un composto liscio e caldo. Togliamo dal fuoco e incorporiamo al composto ancora caldo le noci, l'uvetta, le caramelle e le cialde.
Rassodamento
Rivestiamo di carta da forno uno stampo semicilindrico scanalato, versiamo il composto e livelliamo la superficie. Lasciamo rassodare in frigorifero, preferibilmente per tutta la notte, e tagliamo a fette.

Consiglio: Mescola il composto a bagnomaria finché non è ben caldo, così si scaldano anche le uova. Al posto delle caramelle gommose puoi usare frutta candita o mirtilli rossi.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 308 kcal
Proteine: 3,2 g
Carboidrati: 34 g
di cui zuccheri: 25 g
Grassi: 19 g
di cui acidi grassi saturi: 3,7 g
Fibre: 1,4 g
Sale: 0,1 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Domáca študentská pečať v srnčom chrbáte bez pečenia

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