Trancetti banana e caffè con savoiardi e crema al quark

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Pan di Spagna al cacao

   Montiamo a neve gli albumi con lo zucchero e un pizzico di sale. Continuando a montare, aggiungiamo gradualmente i tuorli, l'acqua calda e l'olio, poi incorporiamo la farina mescolata con il lievito per dolci e il cacao. Versiamo l'impasto in una teglia unta e infarinata e cuociamo nel forno preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti. Lasciamo raffreddare.

2. Crema

   Montiamo la panna. In un'altra ciotola lavoriamo il burro spalmabile con lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato e il quark, poi incorporiamo delicatamente la panna montata.

3. Banane

   Spalmiamo un terzo della crema sul pan di Spagna freddo e disponiamo le rondelle di banana ben vicine tra loro. Copriamo con un altro terzo della crema.

4. Savoiardi al caffè

   Immergiamo brevemente i savoiardi nel caffè freddo e disponiamoli sulla crema. Spalmiamo sopra la crema rimasta e cospargiamo con il cioccolato grattugiato.

5. Lasciamo rassodare

   Lasciamo il dolce in frigorifero per almeno 4 ore, in modo che i sapori si amalgamino, poi tagliamolo a trancetti.

Consiglio: Disponi le rondelle di banana ben vicine e coprile subito con la crema, perché all'aria scurirebbero. Immergi i savoiardi nel caffè solo per un istante, altrimenti si sfaldano. Leggi anche: Banane con macchie scure: come si distinguono da quelle acerbe

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Banánovo-kávové rezy s piškótami a tvarohovým krémom