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Piatti principali

Treccia di pancetta fresca al forno

Strisce di pancetta fresca alla paprika, lasciate in frigo una notte, intrecciate e cotte al forno per un'ora. Da servire calde o fredde.

Cucina slovacca · Senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Treccia di pancetta fresca al fornoSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
20 min
Cottura
1 h
Temperatura
170 °C
Porzioni
8 porzioni
Difficoltà
Media
Cucina
Slovacca
Vai alla ricetta Pianifica

La treccia di pancetta fresca al forno si prepara intrecciando tre strisce di carne come una vianočka, il dolce intrecciato natalizio slovacco. La pancetta viene condita con paprika, pepe nero e sale e lasciata riposare in frigorifero per una notte. Poi si intreccia, si fissano le estremità con uno spiedino e si cuoce lentamente per circa un'ora.

Tagliata a fette, puoi servirla calda con un contorno oppure fredda su un piatto da portata per le feste.

Ingredienti

8 porzioni

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Condiamo la pancetta

    Tagliamo la pancetta a strisce, condiamola su tutti i lati con paprika, pepe nero e sale, copriamo e lasciamo riposare in frigorifero fino al giorno seguente.

  2. Formiamo la treccia

    Intrecciamo le tre strisce come per un dolce a treccia e fissiamo le estremità con uno spiedino, in modo che non si separino durante la cottura.

  3. Cuociamo lentamente al forno

    Trasferiamo la treccia in una teglia e cuociamo nel forno preriscaldato a 170 °C per circa 1 ora, finché sarà dorata e ben cotta. Serviamo a fette, calda oppure fredda.

Consiglio: Per servirla su un piatto di affettati, taglia la treccia solo quando è completamente fredda, usando un coltello affilato e procedendo trasversalmente all'intreccio. In questo modo le fette manterranno il disegno e non si sfalderanno.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
650 kcal
Proteine
12 g
Carboidrati
0,5 g
di cui zuccheri
0,1 g
Grassi
66 g
di cui acidi grassi saturi
24 g
Fibre
0,3 g
Sale
1,6 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Pečená vianočka z bravčového bôčika

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