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Piatti principali

Scaloppine di maiale in salsa di cipolle con mais

Scaloppine marinate nel latte con senape, aglio e paprika, rosolate e stufate in una salsa di cipolle e farina, con mais aggiunto alla fine.

Cucina slovacca · Versione senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Scaloppine di maiale in salsa di cipolle con maisSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
20 min
Cottura
1 h
Porzioni
6 porzioni
Difficoltà
Facile
Vai alla ricetta Pianifica

Le scaloppine di maiale in salsa di cipolle con mais si marinano prima nel latte con senape, aglio, olio e paprika dolce, preferibilmente per tutta la notte, poi si rosolano a fuoco vivo e si stufano in una salsa di cipolle, farina e paprika. Alla fine si aggiunge il mais.

Si servono con patate, purè o riso.

Ingredienti

6 porzioni

Marinata

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di farina di riso o di un mix di farine senza glutine.

In caso di celiachia, compra senape con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Mariniamo la carne

    Schiacciamo l'aglio e mescoliamolo con la senape, l'olio, il latte e la paprika dolce. Tagliamo la carne a fette, battiamole con il batticarne e immergiamole nella marinata. Lasciamo in frigorifero, preferibilmente per tutta la notte.

  2. Rosoliamo le scaloppine

    Togliamo le scaloppine dalla marinata e rosoliamole a fuoco vivo da entrambi i lati nell'olio ben caldo. Mettiamole da parte.

  3. Prepariamo la salsa

    Nel fondo di cottura facciamo soffriggere le cipolle tritate finemente, spolverizziamole con la farina e lasciamola tostare per preparare una base addensante. Aggiungiamo la paprika dolce, versiamo l'acqua e portiamo a bollore.

  4. Stufiamo la carne

    Filtriamo la salsa con un colino versandola sulla carne, saliamo e lasciamo stufare le scaloppine nella salsa finché saranno tenere, per circa 45 minuti. Alla fine aggiungiamo il mais scolato e scaldiamo brevemente. Serviamo con patate, purè o riso.

Consiglio: Quando filtri la salsa, passa attraverso il colino anche la cipolla ammorbidita, premendola con un cucchiaio: la salsa sarà più densa e saporita. Leggi anche: Cosa aggiungere al pangrattato per cotolette più saporite

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
594 kcal
Proteine
44 g
Carboidrati
16 g
di cui zuccheri
5,2 g
Grassi
39 g
di cui acidi grassi saturi
11 g
Fibre
2,3 g
Sale
0,9 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Bravčové rezne v cibuľovej omáčke s kukuricou

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