Name: Zuppa dolce di mele con cannella e riso
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 500 g Mele; 200 g Panini tondi; 100 g Zucchero semolato; 2 cucchiai Riso; 1 l Acqua; 1 Cannella in polvere

La zuppa dolce di mele con cannella e riso è un'insolita zuppa di frutta, resa sostanziosa dal pane e dal riso. Le mele tagliate si cuociono con i panini a pezzetti e la cannella finché si sfaldano, poi si frulla il composto, si zucchera e si diluisce con acqua calda. Nei piatti si distribuisce prima il riso cotto a parte, sul quale si versa la zuppa pronta. Servila con del pane: le dosi bastano per quattro persone.

Ingredienti

4 porzioni

Mele 500 g
Panini tondi 200 g
Zucchero semolato 100 g
Riso 2 cucchiai
Acqua 1 l
Cannella in polvere 1

Senza glutine: Usa pane e panini senza glutine.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Laviamo le mele, tagliamole ed eliminiamo il torsolo. Mettiamole in una pentola con i panini tagliati a pezzetti e un pezzetto di cannella. Versiamo l'acqua calda e cuociamo con il coperchio finché le mele si sfaldano.
Togliamo la pentola dal fuoco, eliminiamo la cannella e frulliamo il composto di mele e pane. Aggiungiamo lo zucchero, diluiamo con acqua calda affinché la zuppa non sia troppo densa e riportiamo a bollore. Distribuiamo nei piatti il riso cotto a parte e versiamoci sopra la zuppa.

Consiglio: Le mele più aspre danno alla zuppa un gusto fresco; se usi mele dolci, riduci lo zucchero. Al posto del pezzetto di cannella puoi aggiungere alla fine un pizzico di cannella in polvere.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 325 kcal
Proteine: 5,7 g
Carboidrati: 73 g
di cui zuccheri: 42 g
Grassi: 2,2 g
di cui acidi grassi saturi: 0,5 g
Fibre: 4,4 g
Sale: 0,6 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Sladká jablková polievka so škoricou a ryžou

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