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Piatti principali

Cosce d’anatra con pesche al forno e timo

Cosce d’anatra cotte lentamente fino a diventare croccanti, poi con pesche, miele e timo: un piatto agrodolce al forno per 4 persone.

Cucina slovacca · Senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Cosce d’anatra con pesche al forno e timoSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
10 min
Cottura
1 h 45 min
Tempo totale
1 h 55 min
Temperatura
170–200 °C
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Media
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Le cosce d’anatra con pesche al forno sono una variante estiva dell’anatra con le mele: le cosce cuociono lentamente finché diventano tenere e negli ultimi 25 minuti si aggiungono le pesche tagliate a metà, con miele e timo. Le pesche si caramellano nel fondo di cottura.

Ingredienti

4 porzioni

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Cuociamo le cosce

    1 h 20 min

    Preriscaldiamo il forno a 170 °C. Asciughiamo le cosce, condiamole con sale e pepe e disponiamole in una teglia con la pelle rivolta verso il basso. Versiamo l’acqua, copriamo e cuociamo per 1 ora. Poi giriamo le cosce con la pelle verso l’alto, togliamo il coperchio, alziamo la temperatura a 200 °C e cuociamo per 20 minuti.

  2. Le pesche

    25 min

    Tagliamo le pesche a metà, eliminiamo i noccioli e disponiamole intorno alle cosce con il lato tagliato rivolto verso l’alto. Irroriamo con il miele, cospargiamo con il timo e cuociamo per altri 25 minuti, finché la pelle risulta croccante e le pesche morbide.

  3. Serviamo

    Serviamo le cosce con le pesche e il fondo di cottura della teglia, accompagnandole con riso o pane.

Consiglio: Le pesche sode e non troppo mature non si sfaldano in cottura. Fuori stagione puoi usare anche pesche sciroppate, aggiungendole solo negli ultimi 10 minuti.

Tempi e temperature di cottura di piatti simili: tempi e temperature di cottura al forno

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kačacie stehná s pečenými broskyňami a tymiánom

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