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Frittelle di purè avanzato con cheddar e carote
Frittelle di purè avanzato con cheddar, carote e cipollotti, dorate in padella e servite con panna acida. Per 6–8 persone, pronte in 45 minuti.
Salva su PinterestLa ricetta in breve
- Preparazione
- 30 min
- Cottura
- 15 min
- Tempo totale
- 45 min
- Porzioni
- 6-8
- Difficoltà
- Facile
- Cucina
- Slovacca
Le frittelle di purè avanzato con cheddar e carote sono un modo per utilizzare il purè rimasto dal pranzo. Il purè freddo si mescola con cheddar grattugiato, carote grattugiate, cipollotti, un uovo e poca farina 00. Dal composto si ricavano dodici frittelle spesse circa un centimetro, che si infarinano e si fanno dorare nell'olio. Servile con panna acida: bastano per sei-otto persone.
Ingredienti
Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.
In caso di celiachia, compra purè istantaneo con la dicitura “senza glutine”.
Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.
Procedimento
Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.
In una ciotola capiente mescoliamo il purè avanzato e ormai freddo con il formaggio, la carota grattugiata, i cipollotti e l'uovo.
Incorporiamo 3 cucchiai di farina 00 e dividiamo il composto in 12 palline.
Su una spianatoia infarinata schiacciamo le palline formando delle frittelle spesse circa 1 cm.
Versiamo 1/2 tazza di farina 00 in una ciotola e infariniamo ogni frittella.
Friggiamo le frittelle infarinate in padella nell'olio.
Consiglio: Gira le frittelle solo quando sono dorate e compatte sul fondo, altrimenti rischiano di rompersi. Tieni quelle pronte al caldo su una griglia nel forno acceso a bassa temperatura, mentre finisci di friggere le altre. Leggi anche: Come preparare il purè di patate direttamente nel latte e nella panna
Le mie note
Le note sono private, nessun altro le vede.
Valori nutrizionali
Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti
- Energia
- 191 kcal
- Proteine
- 5,9 g
- Carboidrati
- 22 g
- di cui zuccheri
- 2,4 g
- Grassi
- 9,0 g
- di cui acidi grassi saturi
- 5,2 g
- Fibre
- 2,1 g
- Sale
- 1,0 g
Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.
Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Placky zo zvyšnej zemiakovej kaše s čedarom a mrkvou
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