Gli halušky, gnocchetti tradizionali slovacchi, con cipolla rosolata ed emmental sono una variante senza bryndza, il tipico formaggio di pecora. L'impasto di farina 00, uova, acqua e sale viene passato attraverso un apposito attrezzo forato direttamente nell'acqua bollente salata, come per gli halušky classici. Una volta cotti, gli gnocchetti vengono mescolati con cipolla rosolata nell'olio e prezzemolo fresco, quindi cosparsi di emmental grattugiato.

Questa ricetta fa per te se ami gli halušky ma non mangi la bryndza o al momento non ce l'hai in casa.

Procedimento

Portiamo a ebollizione l'acqua in una pentola capiente. Nel frattempo rosoliamo in padella la cipolla sbucciata e tagliata; aggiungiamo poi il prezzemolo, togliamo dal fuoco e insaporiamo con sale e pepe.
Prepariamo un impasto per gnocchetti con la farina, le uova, il sale e l'acqua, quindi lo passiamo attraverso l'apposito attrezzo forato direttamente nell'acqua bollente. Mescoliamo gli gnocchetti cotti con la cipolla e aggiungiamo il formaggio.

Consiglio: Incorpora l'emmental grattugiato agli gnocchetti ancora caldi: si scioglierà, amalgamandoli con la cipolla. Prima di ogni porzione di impasto, immergi l'attrezzo per gli gnocchetti nell'acqua bollente, così l'impasto passerà più facilmente attraverso i fori.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 760 kcal
Proteine: 26 g
Carboidrati: 95 g
di cui zuccheri: 2,6 g
Grassi: 30 g
di cui acidi grassi saturi: 8,9 g
Fibre: 4,1 g
Sale: 0,6 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Halušky s opraženou cibuľkou a ementálom – bez bryndze

Aiutaci a far conoscere ricette senza pubblicità

Conosci qualcuno a cui piacerebbe questa ricetta? Mandagliela. Grazie per consigliare Ricette casalinghe ad altri.