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Piatti principali

Impasto per pirohy, ravioli slovacchi, con farina 00 e uova

Impasto morbido per pirohy con farina 00, uovo e acqua. Farcisci i ravioli dolci o salati e lessali in acqua salata prima di servirli.

Cucina slovacca · Ricette della nonna · Ricette veloci in 35 minuti · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Impasto per pirohy, ravioli slovacchi, con farina 00 e uovaSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
25 min
Cottura
10 min
Tempo totale
35 min
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Cucina
Slovacca
Vai alla ricetta Pianifica

L’impasto per pirohy, i ravioli slovacchi, con farina 00 e uova è una base semplice con cui puoi preparare ravioli dolci o salati. Con farina, uovo, sale e acqua si ottiene un impasto morbido, da stendere e tagliare nelle forme che preferisci. Puoi farcirli con confettura densa di prugne, quark oppure, per una versione salata, con bryndza, un formaggio di pecora. Si sigillano poi i bordi e si lessano i pirohy in acqua bollente salata. Quelli dolci sono ottimi con pangrattato tostato, zucchero a velo e burro fuso.

Ingredienti

4 porzioni

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Lavoriamo gli ingredienti fino a ottenere un impasto morbido, stendiamolo e ritagliamolo in forme diverse.

  2. Farciamo l’impasto con il ripieno, sigilliamo i bordi e lessiamo i pirohy in acqua bollente salata.

  3. Possiamo cospargere i pirohy con pangrattato tostato senza grassi e zucchero a velo, quindi condirli con burro fuso.

Consiglio: Lascia riposare l’impasto per circa mezz’ora sotto una ciotola capovolta: sarà più facile da stendere e non si ritirerà. Inumidisci i bordi dei pirohy con acqua prima di sigillarli, così non si apriranno durante la cottura.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
473 kcal
Proteine
14 g
Carboidrati
95 g
di cui zuccheri
0,4 g
Grassi
2,4 g
di cui acidi grassi saturi
0,6 g
Fibre
3,4 g
Sale
0,5 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Cesto na pirohy z výberovej múky a vajec

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