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Lokše senza patate: piadine con latte fermentato

Name: Lokše senza patate: piadine con latte fermentato
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 1 kg Farina 00; 1 cucchiaino Sale; 1 cucchiaino Bicarbonato di sodio; 100 g Burro; 700 ml Latte acidofilo (latte fermentato) (in base alla consistenza dell'impasto)

Lokše senza patate con farina 00, bicarbonato e latte fermentato: le cuoci in padella senza grassi e le servi con burro fuso e kefir.

Cucina slovacca · Ricette di San Martino · Tradotto dallo slovacco · 15 novembre 2026 · Valuta la ricetta

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La ricetta in breve

Preparazione: 30 min
Cottura: 35 min
Tempo totale: 1 h 5 min
Porzioni: 6 porzioni
Difficoltà: Facile
Cucina: Slovacca

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Le lokše senza patate sono una versione più veloce delle tradizionali piadine slovacche: l'impasto si prepara solo con farina 00, sale, bicarbonato e latte acidofilo, un latte fermentato. L'impasto sodo si divide in piccole porzioni, che si stendono in dischi sottili e si cuociono in padella senza grassi per circa due minuti per lato.

Versa il burro fuso sulle lokše calde e servile con il kefir. Sono buone anche spalmate con formaggio cremoso alle erbe.

Ingredienti

6 porzioni

Farina 00 1 kg
Sale 1 cucchiaino
Bicarbonato di sodio 1 cucchiaino
Burro 100 g
Latte acidofilo (latte fermentato) (in base alla consistenza dell'impasto) 700 ml

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Versiamo la farina sulla spianatoia infarinata e mescoliamola con il sale e il bicarbonato di sodio. Formiamo una fontana al centro, versiamo il latte acidofilo e lavoriamo fino a ottenere un impasto sodo.
Dividiamo l'impasto in più porzioni e stendiamo ciascuna in un disco sottile. Cuociamo le lokše in una padella senza grassi su entrambi i lati, per circa 2 minuti per lato.
Versiamo il burro sulle lokše calde e serviamole con il kefir.

Consiglio: Impila le lokše cotte e coprile con un canovaccio: il vapore le ammorbidirà e le manterrà morbide mentre cuoci le altre.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 783 kcal
Proteine: 21 g
Carboidrati: 133 g
di cui zuccheri: 6,1 g
Grassi: 17 g
di cui acidi grassi saturi: 9,9 g
Fibre: 4,5 g
Sale: 1,6 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Lokše bez zemiakov z múky a acidofilného mlieka

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