Name: Minestra di latte
Prep time: 10 min
Cook time: 17 min
Total time: 27 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 1 l Latte intero; 500 ml Acqua; 200 g Farina 0 (a grana media); 1 Uovo; 1 cucchiaino Sale; 30 g Burro

Minestra di latte: sbricioli farina e uovo tra le dita e cuoci la pastina nel latte

Minestra di latte con pastina di farina e uovo, cotta in latte e acqua e condita con burro. Per 4 persone, in circa 30 minuti, salata o dolce.

Ingredienti

4 porzioni

Latte intero 1 l
Acqua 500 ml
Farina 0 (a grana media) 200 g
Uovo 1
Sale 1 cucchiaino
Burro 30 g

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di farina di riso o di un mix di farine senza glutine.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Prepariamo la pastina sbriciolata
10 min
Versiamo la farina in una ciotola ampia e aggiungiamo l’uovo e un pizzico di sale. Sfreghiamo tra le dita fino a ottenere piccoli pezzetti asciutti grandi come chicchi di riso. Sbricioliamo i pezzi più grandi ed eliminiamo la farina in eccesso con un setaccio.
Portiamo a ebollizione il latte
5 min
In una pentola dal fondo spesso portiamo a ebollizione il latte con l’acqua e il sale rimasto. Mescoliamo per evitare che si attacchi al fondo.
Cuociamo la pastina
10 min
Versiamo la pastina a pioggia nel latte bollente, mescolando continuamente, e cuociamo a fuoco dolce per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la pastina è morbida e la minestra si addensa.
Serviamo
2 min
Togliamo dal fuoco, incorporiamo il burro e serviamo subito: dopo poco la minestra si addensa. Per la versione dolce, spolverizziamo con zucchero e cannella.

Consiglio: Non versare tutta la pastina in una volta, altrimenti formerà un grumo; se la minestra è troppo densa, diluiscila con un po’ di latte caldo. Alla versione salata puoi aggiungere cipolla rosolata oppure patate già lessate.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 382 kcal
Proteine: 15 g
Carboidrati: 51 g
di cui zuccheri: 13 g
Grassi: 13 g
di cui acidi grassi saturi: 7,5 g
Fibre: 1,4 g
Sale: 1,8 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Mliečna polievka s mrveničkou: múku s vajcom rozotriete v prstoch a varíte rovno v mlieku

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