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Dolci al forno

Pagáčiky: focaccine lievitate con aglio e formaggio fuso

Circa 60 focaccine lievitate con un incavo farcito di formaggio fuso, burro e aglio, spennellate con uovo e cotte al forno con formaggio grattugiato.

Cucina slovacca · Vegetariana · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Pagáčiky: focaccine lievitate con aglio e formaggio fusoSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
2 h 15 min
Cottura
20 min
Temperatura
180 °C
Porzioni
circa 60 pezzi
Difficoltà
Media
Cucina
Slovacca
Vai alla ricetta Pianifica

I pagáčiky con aglio e formaggio sono piccole focaccine slovacche di pasta morbida con olio e latte: al centro si crea con un dito un incavo, da farcire con formaggio fuso mescolato con burro e aglio schiacciato. Prima di infornarle, si spennellano con uovo e si cospargono di formaggio grattugiato.

Ingredienti

circa 60 pezzi

Impasto

Ripieno e copertura

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Impasto lievitato

    Impastiamo le due farine con il sale, lo zucchero, il lievito sbriciolato, l’olio, il latte tiepido e le uova, a mano o nella macchina del pane, fino a ottenere un impasto liscio. Copriamo e lasciamo lievitare fino al raddoppio del volume.

  2. Ripieno

    Schiacciamo l’aglio o grattugiamolo finemente e mescoliamolo con il formaggio fuso e il burro ammorbidito.

  3. Formiamo le focaccine

    Stendiamo l’impasto a uno spessore di circa mezzo centimetro e ritagliamo dei dischetti. Premiamo con un dito al centro di ciascuno per creare un incavo e farciamolo con un cucchiaino di ripieno. Disponiamo le focaccine su una teglia rivestita di carta da forno, spennelliamole con l’uovo sbattuto e cospargiamole di formaggio grattugiato.

  4. Cottura

    Lasciamo lievitare ancora brevemente e cuociamo per 5 minuti a 200 °C, poi a 180 °C per circa 15 minuti, fino a doratura.

Consiglio: Puoi aggiungere all’impasto una patata lessata e grattugiata: le focaccine resteranno morbide più a lungo. Premi l’incavo fino in fondo, altrimenti il ripieno fuoriuscirà durante la cottura.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per pezzo, calcolati dagli ingredienti

Energia
134 kcal
Proteine
3,2 g
Carboidrati
14 g
di cui zuccheri
1,3 g
Grassi
7,1 g
di cui acidi grassi saturi
1,9 g
Fibre
0,5 g
Sale
0,4 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kysnuté pagáčiky plnené cesnakom a taveným syrom

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